Houmous libanais (recette facile)
Houmous libanais (recette facile). Une recette d’entrée orientale pour aujourd’hui , Houmous libanais (purée de pois chiche) incontournable dans le mezzé, l’houmous est généralement présent sur toutes les tables libanaises.Souvent proposé dans les restaurants, l’houmous est une préparation culinaire du Proche-Orient très apprécié des amateurs de saveurs étrangères.Composé notamment de purée de pois chiches et de tahiné (ou crème de sésame), cette préparation culinaire s’écrit de différentes façons : hoummous, houmous, houmos ou encore oumos.
La vraie recette de l’houmous consiste à mélanger la purée de pois chiches et le tahiné avec de l’huile d’olive, du jus de citron et de l’ail écrasé. Le but est d’obtenir une pâte goûteuse et surtout très onctueuse. Ensuite disposez l’houmous dans un plat et parsemez-le de menthe hachée. On le mange à la main en formant des petites bouchées à l’aide du pain plat.
- 300 g de pois chiches cuits et égouttés (conserver un peu d’eau de cuisson)
- 3 à 4 cuillères à soupe de Tahiné (crème de sésame)
- Jus de deux citron
- Du sel
- 1 à 2 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Huile de sésame ou huile d’olive
Préparation :
La veille, mettre à tremper les pois chiches dans de l’eau froide pendant toute une nuit .
Le lendemain mettre les pois chiches égouttés dans 2 litres d’eau froide , porter à ébullition et laisser cuire 1 h 30 à 2 h jusqu’à ce que que les pois chiches cuisent et deviennent complètement tendres.
Egoutter les pois chiches, conserver l’eau de cuisson.
Mixer les pois chiches en purée, en incorporant de l’ail , le tahiné, le jus de citron et un peu de jus de cuisson pour avoir une pâte homogène ni liquide ni compacte .
Saler selon votre goût .
Servir le Hommous saupoudré de paprika et de cumin, garni d’huile de sésame ou d’huile d’olive.
Sans oublier le pain libanais .
Based on 7 Review(s)
Bonsoir,
Merciiiiii . . . 😉
J’en ai fait cet été pour la 1ère fois on a beaucoup aimé, bises
T’as vu super facile à faire et tellement bon , bises !
merci pour ce voyage culinaire ! bises
Je t’en prie ma chère avec plaisir 😉 bises .
Un plat très goûteux. J’aime beaucoup.
A bientôt
Merci beaucoup Nadji bonne soirée bises 🙂
en fait je n’ai jamais gouter le vrais houmous, tu me donne envie de découvrir ça au plus vite!!!! bisous bisous
Eh ben tu me donneras des nouvelles 😉 bises 🙂
bonjour
TES recettes sont bonnes et bien expliquées , pour celle ci ca me donne envie de faire, ou trouve t-on le tahiné ?
merci
Bonjour Ines,
Merci beaucoup ravie que ça te plaise ? Le tahiné se vend en magasin bio ou dans les épiceries orientales !
Un régal!!! Fait ce week-end dans ma famille, j’ai eu beaucoup de succès avec votre recette… Merci beaucoup! hop sur mon blog la recette directement !!!
Merci Julie, ravie que ça vous a plu !
merci ma belle bisous bisous
Merci .
Salam saleha ça fait longtemps que g deserté la blogo culinaire mais saches que je te suis presque quotidiennement à travers les newsletters reçues sur email. C tjr un plaisir de te lire .
Bises
Salam ma chère baraka Allah fiki ça me fait chaud au coeur bises.