Pancakes moelleux aux fraises

Pancakes moelleux aux fraises

Une recette de pancakes ultra moelleux aux fraises que je vous propose aujourd’hui! Ces délicieuses crêpes américains sont vraiment mes amies du moment, j’en prépare souvent pour le petit déjeuner ou pour le goûter. Une recette facile et rapide à réaliser rien qui vous décourage pour se faire plaisir!

J’ai choisi de les agrémenter de fraises et de les servir avec une confiture de fraises chauffée à peine pour qu’elle soit coulante et dégouline de partout rien de plus gourmand ! Vous pouvez parfaitement choisir d’autres fruits comme des bananes, des myrtilles, des raisins secs, des framboises, ou ne rien mettre du tout ils seront aussi bon et passeront en une seule bouchée !

Pancakes moelleux aux fraises

Si vous aimez les recettes faciles, rapides et gourmandes, ces pancakes moelleux aux fraises sont parfaits pour vous! On peut les préparer à l’avance puis les conserver au réfrigérateur dans les 2 heures suivant la cuisson. Prenez soin de bien les couvrir de film alimentaire  ou conservez-les dans une boite hermétique pour éviter qu’ils ne dessèchent.Ils restent intactes de 2 à 3 jours.

Vous pouvez les congeler également, en glissant une feuille de papier cuisson entre chaque pancake, puis enveloppez-les soigneusement dans du film alimentaire ou congelez-les dans un sac de congélation bien fermé.Ils se conservent 2 mois sans soucis.

Recettes de Pancakes facile et rapide

• Pancakes moelleux au fromage blanc
• Harcha à la semoule façon pancakes
• Pancakes au buttermilk (babeurre, lben)
• Pancakes Fluffy extra moelleux (sans repos)
• Les pancakes moelleux de Martha Stewart

Ingrédients : Pour 10 gros pancakes

• 300 g de farine (T55 ou T65)
• 50 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé ou 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 sachets de levure chimique (ou 20 g)
• 1 pincée de sel
• 350 ml de lait ( pour moi moitié lait & moitié lait fermenté)
• 50 g de beurre
• 2 œufs légèrement battus
• Une petite barquette de fraises (facultatif)
• Confiture de fraise ou sirop d’érable pour servir

Préparation :

1. Dans un grand saladier mélanger tous les ingrédients secs (farine, sucre, sucre vanillé, sel & levure).
2. Faire fondre le beurre dans le lait préalablement tiédi.
3. Verser le lait et le beurre dans le saladier de farine, ajouter les œufs e le lait fermenté puis battre au fouet à main. Mélanger le moins possible : les ingrédients doivent tout juste être incorporés.
4. Laisser reposer pendant 30 minutes.
5. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen. Beurrer généreusement (surtout au début). Y déposer 1 grosse cuillerée à soupe de pâte par pancake ajouter par dessus les fraises découpées en rondelles puis laisser cuire pendant 1 à 2 minutes (vérifier le bas du pancakes si il est suffisamment doré.
6. Retourner quand de petites bulles commencent à se former à la surface. Laisser dorer le deuxième côté et servir les pancakes sans attendre, accompagnés de confiture de fraise que vous passerez quelques secondes au micro-ondes pour qu’elle soit plus liquide .

Bonne réalisation et bonne dégustation !

Recette piochée chez le gourmand blog Cake in the city !

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