Rôti de dinde au four à la marocaine
Un rôti de dinde parfumé aux épices à la marocaine et doré à point au four, une recette simple mais tellement délicieuse que je vous propose aujourd’hui. Je le fais assez souvent à la maison surtout quand je n’ai pas assez de temps pour cuisiner c’est mon cas pendant ce mois sacré de Ramadan ! Donc il suffit de faire mariner dans une Chermoula (marinade marocaine à base d’épices et d’herbes) un bon rôti de dinde préparé avec soin par votre boucher deux bonne heures suffisent et puis le mettre à cuire au four ! On peut l’accompagner de champignons, de pommes de terre, d’haricots verts, de salade composée enfin avec ce que vous voulez ! La qualité des photos n’est top car je les ai prises la nuit mais le goût y était !
Ingrédients :
1 rôti de dinde (environ 1 kilo) ou une bonne cuisse de
dinde
300 g de champignons de paris
2 cuillères à soupe de beurre
3 gousses d’ail
1 gros oignon ou 2 échalotes
5 brins de persil plat ciselé
5 brins de coriandre ciselée
2 cuillères à soupe d’huile
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de paprika (piment doux)
1 cuillère à café de moutarde forte
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel & poivre
Préparation :
Laver et émincer l’oignon, l’ail et les herbes.
Dans une terrine mettre les épices, le beurre mou, la moutarde, les
herbes, l’ail, l’oignon, le jus de citron et un peu d’eau pour
diluer la charmoula .
Imprégner le rôti de dinde de cette marinade de tout les côtés puis
filmer et réserver au frais pour 2 heures de temps afin que la
viande absorbe les arômes. Si vous êtes pressés passez directement
à la cuisson.
Dans un plat allant au four mettre de l’huile puis déposer le rôti
de dinde, ajouter un verre d’eau à la marinade puis arroser avec le
rôtide dinde.
Enfourner pour 25 minutes de cuisson à 180 ° environ tout en
arrosant de temps à autre.
Dans une poêle à côté faire fondre un peu de beurre et faire sauter
les champignons de paris entiers ou émincés saler et poivrer (vous
pouvez ajouter une gousse d’ail et une bonne pincée de cumin) puis
les remettre avec le rôti de dinde pour finir la cuisson au
four.
Une fois le rôti est bien doré le servir bien chaud accompagné de
champignons.
Bonne réalisation et bonne dégustation !
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Ton rôti de dinde me met l’eau à la bouche de bon matin…
Mille mercis, bonne journée !
hummm il est bien parfumé ce rôti!!!! bisous
Merci beaucoup ☺ bises.
De quoi saliver longuement devant son écran.
Bravo!!!!!!!
Merci chère Nadji ☺ bises.
un très joli plat et de bonnes épices
excellente soirée
Merci Guy !
Oh lala, que c’est bon tout çà, un enchantement je me lèche les babines, j’ai des crampes à l’estomac , j’ai faim, bisous !
De suite ça va partir en chronopost ? Saha ftourekom ma chère ?
Cette recette est juste magnifique. Merci
Merci beaucoup Sofia !
Très joli plat et plein de saveurs!!
Merci beaucoup.
Salam ahlikoum, cette recette est juste parfaite, je l’ai faite avec des carrottes et servie avec du riz, merci vraiment top
Salam Fouzia,
Merci beaucoup pour ce commentaire !
Bonjour!
A quelle température faites vous cuire votre rôti?
Bonjour tout dépend votre four mais en général à 180° .