Mchewek aux cacahuètes (gâteau sec algérien)

Mchewek aux cacahuètes (gâteau sec algérien)

Mchawak ou Mchewek aux cacahuètes (gâteau sec algérien) un délicieux gâteau traditionnel économique que chaque famille algéroise prépare à l’approche de l’Aid ou pour célébrer les mariages. À la base il se confectionne qu’avec de la poudre d’amandes mélangée aux oeufs, sucre et parfumée  au zeste de citron ou à la vanille puis enrobé dans des amandes concassées et orné d’une cerise confite, un petit four sans farine comme M’khabez ou Mechkouk !

Mchewek aux cacahuètes (gâteau sec algérien)

La recette que je vous propose aujourd’hui est Mchewek aux cacahuètes une variante économique facile et rapide à réaliser . On obtient un sablé fondant et savoureux allié au croustillant des cacahuètes concassées qui vont dorer à la cuisson. La recette contient de la farine, de la fécule de maïs ( maïzena) qui va donner plus de moelleux au gâteau et aussi de la poudre de cacahuètes (si vous en avez pas remplacer la par de la farine) c’est un délice je vous le confirme ! À tester prochainement avec de la noix de coco, des graines de sésame et des amandes, ded noix etc ..
Une recette piochée dans le répertoire du gourmand blog Orient cuisine, j’ai modifié les ingrédients pour les adapter à ma version.

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Ingrédients :

• 125 g de beurre mou
• 100 g sucre glace
• 50 g de maïzena (fécule de maïs)
• 1 oeuf et un jaune d’oeuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• 300 g farine (+ou- selon l’absorption)
• 50 g de cacahuètes moulues
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 bonne pincée de sel
• 1 blanc d’oeuf
• 1 bol de cacahuètes concassées
• 1 poignée de cacahuètes entières

Préparation :

1. Dans un grand bol, battre le beurre, le sucre glace et le sucre vanillé à l’aide d’un fouet ou avec les mains, ajouter l’oeuf et continuer de battre puis ajouter le jaune d’oeuf et continuer de mélanger.
2. Ajouter la maïzena, la poudre de cacahuètes et mélanger pour les faire incorporer.
3. Ajouter la farine au fur et à mesure ainsi que la levure et la pincée de sel pour obtenir une pâte molle, lisse et homogène.
4. Préchauffer le four à 180° .
5. Faire des petites boules de 20 gr environs. Préparer toutes les boules.
6. Battre légèrement le blanc d’oeuf. Rouler d’abord la boule dans le blanc d’oeuf puis dans les cacahuètes concassées.
7. Disposer dans le plateau chemisé de papier cuisson .
8. Piquer le centre de chaque boule d’une cacahuète entière.
9. Enfourner les Mchewek dans le four préchauffé pour 15 à 20 minutes.
10. À mie cuisson vérifier si la cacahuète est bien en place sinon enfoncer la bien avec le doigt car le gâteau à tendance à gonfler et la cacahuète sort du trou.
11. Quand les Mchewek sont cuits et légèrement dorés, les sortir du four puis les laisser complètement refroidir avant de les manipuler !

Conservation :

• Les mchewek aux cacahuètes se conservent très bien dans une boite hermétique en verre ou en métal dans un endroit sec et frais. Vous pouvez la garder pendant une semaine voir deux.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

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