Gaufres de liège (recette facile)
Gaufres de liège (recette facile). La gaufre de Liège, une friandise fondante et croustillante à la fois, spécialité de Liège (Belgique) appelée aussi gaufre au sucre ou Wafe ou Waffles en wallon, à la différence des gaufres qu’on peut trouver dans les foires, les gaufres de Liège sont plus moelleuses, plus épaisses et plus savoureuses. Elles sont réalisées à base de pâte fermentée comme pour une brioche (on utilise de la levure boulangère) et elles sont garnies de sucre perlé, ce qui permet de leur donner une croûte caramélisée irrésistiblement gourmande.
Depuis que je les ai goûtées je voulais absolument les tester chez moi, une fois le gaufrier acheté il y a plus qu’à chercher la bonne recette simple, facile, rapide et surtout inratable à faire les yeux fermés ! Mr Google m’a orienté vers la recette de Manue une réussite totale bien meilleure que celle qu’on peut trouver dans le commerce ! Ces délicieuses gaufres de liège se servent tièdes, nature ou nappées de pâte à tartiner au chocolat noisettes type Nutella, de caramel au beurre salé ou avec une boule de glace, de crème fouettée, des fruits pour les plus gourmands!
Si vous êtes amateurs de bonne gaufres, je vous ai posté sur le blog la recette des gaufres croustillantes et légères du Chef Cyril Lignac, une recette simple et rapide à réaliser!
- 375 gr de farine
- 135 ml de lait
- 35 gr de levure fraîche
- 2 oeufs
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 gr de beurre
- 250 gr de sucre perlé (150 gr ça suffira)
- Dans une casserole faire chauffer le lait et le beurre découpé en morceaux jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Réserver.
- Dans un saladier ou dans le bol du robot pétrin, mettre les ingrédients secs à savoir ; la farine, le sel, le sucre vanillé et mélanger brièvement puis faire un puits et verser dedans les oeufs battus et la levure émiettée diluée dans un peu de lait tiède actionner le robot à vitesse 1 et commencer à pétrir tout en ajoutant le mélange lait beurre fondu tiède pendant 5 minutes la pâte est lisse mais colle aux doigts c’est tout à fait normal.
- Incorporer le sucre perlé à la pâte puis amalgamer le tout délicatement .
- Couvrir la pâte avec un torchon et laisser reposer 30 minutes à l’abri des courants d’air.
- Faire préchauffer le gaufrier puis prélever directement dans le saladier des boulettes de pâte, les disposer dans le gaufrier et laisser cuire vos gaufres pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Servir les gaufres de Liège bien tièdes et régalez vous !
Bonne réalisation et bonne dégustation !
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Based on 26 Review(s)
quelle belle gourmandise!!! bisous
Merci Sotis bonne journée 🙂
ça c’est délicieux il va falloir que j’en refasse une chose que j’avais déjà réalisée
excellente soirée
Merci Guy bonne journée !
Je t’en piquerais bien une…
Sers toi je t’en prie 😉
Trop forte saleha. Bravo
Merci 🙂
Salam! Je n’ai pas de gaufrier mais un gaufrier qui va qu Four… Je ne sais pas si ça donnera le même résultat, qu’en pensez vous ? BarakAllaho fiki et mashAllah à a l’air délicieux
Wa allaicom salam Firouz, sincèrement je ne sais pas quoi vous dire je n’ai jamais testé dans un gaufrier allant au four du coup je ne prends pas le risque de vous dire foncez par contre si vous aimez tester donnez moi des nouvelles !
ça donne envie
merci
Merci à vous !
pas bien de me monter ça une vrai tuerie j’adore il va falloir que j’en refasse
excellente fin de journée bises
Tout à fait Guy c’est très bon !
hummmmmm je garde bisous bon we
Merci Patricia bon week-end.
Salam Saleha puis je mettre de la levure boulangère sec ou de la chimique à la place ? Laquel me conseil tu car je n’ai que ça à la maison .
Merciii
Salam Patricia oui tu peux mettre un sachet de levure boulangère sèche (instantanée) .
Cela doit être délicieux! merci du partage, j’en ai de l’eau à la bouche.
Merci beaucoup.
Bonjour ces gaufres ont l’air délicieuses peut-on préparer la pâte la vieille?
Bonjour oui bien sûr mais réservez la au frais.
de belles gaufres ! bises
on adore ça chez nous on en fait souvent, elles me donnent envie d’en refaire
hummm, ca serait parfait pour mon p’tit dej de demain!!!
j’adore………
y’apluka en te remerciant
belle journée
Merci beaucoup agréable journée.
Très bonne recette un délice encore meilleures le lendemain quand elle sont froide
Merci Françoise pour ton passage agréable journée.
Bonjour
Comment faites vous pour former les boules? J’ai fait exactement la recette mais la pâte colle tellement aux mains qu’il m’est impossible de façonner les boules. Merci
Bonjour en effet la pâte est très molle mais pas collante je pense que vous auriez dû ajouter de la farine car elle absorbe mal les liquides.
Ok merci. Je vais essayer en rajoutant de la farine ou en changeant mon type de farine. C’est de la T45 que je prends. Merci beaucoup en tout cas pour votre réponse.
Je vous en prie, la T45 ou la T55 de gruau sont très bien.
Bonjours madame peut-on utilisé la’levure Sèche? Si oui combien svp
Bonjour,
Oui c’est possible 10 g c’est parfait !