Banana bread extra moelleux aux myrtilles .Je vous propose aujourd’hui un cake fondant et savoureux qui allie le sucré de la banane et l’acidité des myrtilles le Banana bread (pain à la banane) un gâteau parfumé typique des Usa à base de farine, sucre, oeuf, huile, banane très mûre et lait fermenté (babeurre ou lben), rien de plus simple à réaliser pour le goûter, le petit déjeuner ou pour un brunch sucré salé du dimanche !

Banana bread extra moelleux aux myrtilles

Un gâteau ultra fondant qui peut être décliner selon les envies aux pépites de chocolat, aux framboises, aux fraises, à la noix de coco, aux noix, à la cannelle etc . Une pâtisserie saine et gourmande à déguster sans modération avec un bon chocolat chaud fait maison rien de meilleur et de réconfortant pendant cette periode de l’année ou on a envie de passer un moment cocooning de détente et de gourmandise chez soi !

Notes sur les ingrédients pour le Banana bread aux myrtilles :

Banane : pour apporter une saveur gourmande et une texture moelleuse et légère au gâteau. Je vous conseille d’utiliser des bananes bien mûres.
Farine : j’utilise de la farine tout usage la T55 ou la T45 pour une texture fondante.
Sucre en poudre : J’utilise du sucre blanc classique, vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences. Pour une alternative plus saine, utilisez du sucre de coco ou du sucre complet.
Lait fermenté Babeurre Lben : ça donne du moelleux au cake sans avoir l’acidité. Vous pouvez le faire maison en mélangeant du lait avec 1 cuillère à soupe de jus de citron ou du vinaigre blanc puis laisser reposer 10 minutes avant de l’incorporer à la pâte de cake.
Œufs : Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation dans la pâte.
Beurre fondu ou huile neutre : pour apporter de la richesse et du moelleux au gâteau. Utilisez du beurre doux pour contrôler la quantité de sel dans la recette. Vous pouvez aussi remplacer par de l’huile végétale pour une version sans produits laitiers.
Levure chimique et bicarbonate de soude : Fait lever la pâte, donnant du volume et une texture aérée au gâteau.
Sel et vanille : ce sont des exhausteurs de goût.
Myrtilles : pour apporter de la fraicheur et de la couleur au cake, vous pouvez utiliser des framboises ou des fraises.

Comment faire un Banana bread aux myrtilles ?

On préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante).
Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients « secs » : farine, levure chimique, bicarbonate, sel, sucre et sucre vanillé.
On fouette les oeufs, l’huile, le lait fermenté et les bananes mixées jusqu’à obtention d’une texture de homogène.
Enfin, on incorpore les deux mélanges sec et liquide. On ajoute les myrtilles.
On verse la pâte dans le moule à cake beurré et fariné puis enfourner pour 45 à 50 minutes de cuisson.
On laisse refroidir avant de démouler.

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation!

Comment conserver le gâteau à la banane et myrtilles ?

Le Banana bread extra moelleux aux myrtilles peut se conserver 2 jours à température ambiante. Assurez-vous de le garder dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. Ou conservez-le jusqu’à une semaine au réfrigérateur, Il faut bien le avec un film alimentaire en plastique ou placez-le dans une boite hermétique pour éviter qu’elle n’absorbe les odeurs du réfrigérateur.

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