Choux
Au Chocolat Caramel Beurre Salé .Salam allaicom, bonjour, de
délicieux petits choux fourrés à la
crème pâtissière au chocolat et garnis de caramel au beurre salé coulant par le dessus, une
gourmande pâtisserie qui fond dans la bouche,
des sensations de croquant, moelleux et crémeux vous envahisse à
plein dent! Un dessert très simple à faire pour épater vos convives
ou simplement pour vous faire plaisir.
Ces petits choux ressemblent
aux profiteroles
sauf qu’ici une crème pâtissiere au chocolat remplace la glace à la
vanille et le caramel au beurre salé vient à la place de la sauce
au chocolat ! Vous pouvez tout à fait les fourrer de mousse aus
fruits pour plus de légèreté !
Ingrédients :
Pour la pâte à choux :
10 cl
de lait entier
14 cl
d’eau
10 g
sucre semoule
4 g
sel fin
90g de
beurre
4 œufs
(280 g)
150 g
de farine
Crème
pâtissière au chocolat :
90 g
de chocolat noir dessert
500 ml
de lait
40 g
de fécule de maïs ( maïzena )
2 c.
à. café de cacao en poudre
80 g
de sucre en poudre
4
jaunes d’œufs
Pour
le caramel au beurre salé :
100 g
de sucre semoule
80 g
de crème liquide entière
30 g
de beurre demi-sel
Préparation
:
Réalisation
de la crème pâtissière au chocolat :
Dans
une casserole, faites doucement chauffer le chocolat en morceaux
avec le lait. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, le
sucre, le cacao et la maïzena puis versez petit à petit le lait
chocolaté, mélangez. Reversez dans la casserole et laissez épaissir
sur feu moyen environ 2 minutes.Mettre la crème pâtissière dans un
bol la couvrir de film alimentaire au contact et reserver au
frais.
Réalisation
du caramel au beurre salé selon la recette détailléeici puis le mettre au
frais.
Réalisation
de la pâte à choux selon la recette détaillée ici en prenant soin de
faire des choux de 3 cm de diametre .
Garnissez
vos choux de crème pâtissièreau chocolat en les perforant par
le dessous puis décorer les avec du caramel au beurre salé à
l’aide d’une cuillère .
tu veux me faire craquer hein, avoue!!! gros bisous
Salam Ils sont parfaits machallah