La pâte de coing recette maison
La pâte de coing recette maison .Salam allaicom,bonjour la pâte de coing est une préparation de confiserie réalisée par la cuisson de coings et de sucre. Il s’agit à l’origine d’un procédé permettant la conservation de la chair des fruits.La pâte de coing a une consistance visco-élasto-plastique, pâteuse comme son nom l’indique. Elle est souvent coupée en morceaux pour être consommée. Elle peut alors être recouverte de sucre, notamment pour la durcir et éviter de coller aux doigts.La pâte de coing se fabrique en faisant cuire la pulpe de coing mélangée à un poids environ égal de sucre. On peut fabriquer par la même opération de la gelée de coing à partir de la partie liquide.Il existe de nombreuses autres pâtes de fruits : abricot, pomme, poire, framboise, etc. La pâte de coing est une des plus répandues.
Ingrédients:
Des coings ( pour les mesures tout dépends de la mesure de la purée de coing )
Du sucre
Citron
Préparation:
Laver les coing soigneusement, coupez les coings en quartiers,retirer les cœurs avec les pépins
Frottez chaque quartiers avec du citron
Faites les cuire à la vapeur jusqu’a ce que les fruits soient bien tendres
Laisser égoutter
Passez les encore chaud a la moulinette afin de les réduire en purée de coings
Peser cette purée de coing et ajouter la même mesure en sucre
Mettre le tout dans une cocotte ajouter le jus de citron et mettre sur feux doux en tournant avec une cuillère en bois constamment jusqu’a ce que la pâte commence a ce détacher des parois,retirer du feu
Couler cette pâte dans un plat recouvert de film alimentaire ou de papier aluminium ou bien dans des petits moules en silicone pour avoir de jolis motif
Laisser sécher quelques jours avant de les couper ou de les démouler
Enrober les de sucre cristallisé ou décorer avec une cerise confite
Bonne réalisation et bonne dégustation..
Source:les recettes de Ratiba.
coing , confiture , conserve , confiserie , thermomix , compote algérie ,noel
coing, pâte de fruit, citron, sucre, purée, confeserie, bonbon, mignardise
hummm ! bravo ma belle pour ta superbe réalisation! bon dimanche! bisous
je n’ai jamais goûter de pâte de fruits aux coings … mais je ne dis pas non en voyant les tiennes !!
J’adore la pate de coing. Merci pour ta recette
Une pâte bien appétissante et délicieuse! J’adore! Bises!
de bonnes pâtes de fruits parfait pour faire du vélo
je te souhaite une bonne soirée
hmmm j’adore les coings et ta pâte est super gourmande, je t’en pique deux , bisous ma chère
miam je t’en piquerais bien une au passage! bisouss
que de souvenirs avec cette pâte de coing !
Je ne pensais que cela était si simple, merci pour la recette!
ta pâte de coing est superbe, bravo bises
Miam miam j’en veux j’en veux!!
Bises….
j’aime beaucoup les pêtes de fruit, et les tiennes sont très gourmandes!!
salem ma chere Saléha tres réussi bravo , bonne soirée