Gâteau fondant au chocolat aux blancs d’oeuf
Recette d’un gâteau au chocolat aux amandes et aux blancs d’oeuf super gourmand moelleux et fondant en bouche un parfait dessert pour clôturer en beauté un repas accompagné d’une bonne boule de glace à la vanille mais aussi pour accompagner le café à l’heure du goûter .Ce gâteau au chocolat est ultra léger je parle bien évidemment de la texture et non des calories qu’ on soit bien d’accord quoi que il contient une petite quantité de beurre et pas de jaunes d’oeuf ce qui est comme même considérable quand on fait attention à sa ligne tout en se faisant plaisir.
L’histoire de gâteau fondant au chocolat chocolat est toute simple j’avais un stock de blancs d’oeuf qui me restait au congélateur et il fallait bien les utiliser du coup j’ai cherché une recette gourmande au chocolat sur Pinterest et je suis tombé sur celle ci du blog Chocolat à tous les étages à la base c’est aux noisettes moi je l’ai un peu modifiée et c’est fût un succès ma petite famille a adoré ce gâteau ultra moelleux au chocolat avec cette couche caramelisée légèrement craquante à l’extérieur . Testez vous me donnerez des nouvelles !
Ingrédients :pour un gâteau de 20 cm de diamétre
150 g de sucre (j’en ai mis que 100 g)
1 sachet de sucre vanillé
50 g de farine
30 g de poudre d’amandes
150 g de chocolat noir
80 g de beurre (demi sel pour moi)
1/2 sachet de levure chimique
4 blancs d’oeuf
1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier mélanger le sucre, le sucre vanillé, la farine, la levure chimique, la pincée de sel et la poudre d’amandes.
Faire fondre le chocolat avec le beurre coupés en petits morceaux au bain marie ou au micro ondes. Mélanger afin d’obtenir une sorte de ganache lisse et homogène puis laisser tiédir.
Mettre les blancs d’oeuf non montés en neige dans le saladier avec la farine, le sucre et la poudre d’amandes. Bien mélanger pour obtenir une pâte onctueuse et homogène.
Verser ensuite le mélange beurre chocolat fondu et bien mélanger le tout. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné ou dans un moule en silicone.
Enfourner pour 20-25 minutes (tester la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir humide mais sans adhérences)
Laisser refroidir avant de démouler.
Bonne réalisation et bonne dégustation !
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Based on 26 Review(s)
Comme il a l’air top ton fondant !
Merci heureuse que ça te plaise 😉
un joli fondant bien gourmand
excellent après-midi
Merci beaucoup Guy bonne journée .
Selem Saléha, longtemps que je n’ai pas fait un bon gâteau au chocolat, le tien m’a l’air délicieux!!! Bisous
Il est temps d’en refaire hihi bises.
j’adore, bisous
Merci bises.
Sympa ce gâteau qui ne contient que des blancs d’oeuf ! c’est pratique pour écouler des blancs et ça change des amaretti ou financiers !! Un bien beau gâteau !! merci Saleha. Bisous
Tout à fait en plus d’être ultra gourmand 😉 Agréable journée bises .
Hum un délice ton gâteau ! Il file d’ailleurs tout droit dans mes favoris ? bonne journée des bises !
Tu me donneras des nouvelles 😉 Bises .
Après un gâteau breton il me restait des blancs d’oeufs et j’ai enchainé sur celui-ci.
Super gourmand et très léger. Belle découverte et totale réussite.
Merci !!!
Bonjour Benedicte,
Merci infiniment pour votre retour positif très heureuse que ça vous a tant plu !
Au plaisir de vous relire.
Merci pour ce fondant aux chocolat, cela tombe bien c’est la fête des Pères ce dimanche.
On va se régaler… Agréable soirée Bisous de chez nous !!! 974
Super je suis heureuse que ça vous plaise! Bonne dégustation!
Merci pour ce fondant aux chocolat, ça été succulent, mon époux et les amies l’ont apprécier.
Pourrait-je remplacer les 80g de beurre par une huile qui a du goût comme l’huile d’olive.
Surtout j’aimerai avoir la proportion pour l’huile . Merci beaucoup
Bonjour Marie,
Oui vous pouvez la remplacer par de l’huile d’olive vous en mettez 70 gr!
Merci pour votre site, qui est bien expliquer.
J’attends une réponse de votre part pour faire ce fondant aux chocolat pour un anniversaire,
C’est dommage pour le beurre je voudrais le remplacer pour un enfant qui ne doit pas le prendre,
pour une raison de santé
Bonjour Marie,
Merci beaucoup ravie que ça vous a plu! Je viens de vous répondre! Vous m’en direz des nouvelles.
Merci pour cette recette, faite dimanche le gâteau a été fortement apprécié servi avec une crème anglaise faite maison.
Bon j’avais aussi rajouté une ganache chocolat caramel dessus et des mini-chamallow pour les gourmands
Bonjour,
Merci infiniment pour votre retour, très heureuse que la recette du moelleux vous a plue!
Un très bon gâteau au chocolat qui permet d’utiliser des blancs d’oeufs. J’ai lu rapidement la recette et j’ai monté les blancs en neige, cela donne un côté très moelleux. Quand vous dites blancs non montés en neige, il faut les battre un peu oi pas du tout ?
merci pour la recette.
Bonjour,
Merci beaucoup ravie que la recette vous a plue! Il faut les utiliser juste battus légèrement comme pour une préparation de financier !
Bonjour Saleha,
Un grand merci pour votre recette. Je n’avais pas de poudre d’amandes du coup je l’ai remplacée par de la coco râpée.
Franchement ce gâteau est moelleux.
Je garde précieusement et je partage cette recette c’est une valeur sûre.
Bien à vous 🙏
Bonjour Malika,
Mille mercis pour votre retour, je suis ravie que la recette vous a tant plue! Avec la coco c’est hyper bon également!
Excellente journée !
Bien cordialement.