Les pancakes moelleux de Martha Stewart

Une nouvelle recette de pancakes, les pancakes moelleux de Martha Stewart ultra fluffy et fondants. Les pancakes et moi, c’est une grande histoire d’amour, j’adore ça et j’en fais quasiment tout les week-end pour le petit déjeuner ou pour un goûter gourmand à mes enfants qui se régalent à chaque fois! Pour varier les plaisirs je parfume ma pâte à pancakes d’eau de fleur d’oranger, de vanille ou de fève de tonka qui a cette saveur d’amandes amère un délice.

Les pancakes moelleux de Martha Stewart

Coté garniture, ça dépend des moments du chocolat fondu, du sirop d’érable, du miel, du beurre de cacahuètes, de la confiture aujourd’hui en l’occurrence c’est avec du caramel au beurre salé fait maison une tuerie! Ca m’arrive d’incorporer des fruits à ma pâte de pancakes des bananes, des fraises ou des myrtilles c’est agréablement succulent.

Les pancakes moelleux de Martha Stewart

Les pancakes moelleux de Martha Stewart, une très belle découverte! La recette est super simple et rapide à réaliser qui ne demande pas énormément d’ingrédients. Avec un temps de pause de 15 minutes et là la magie opère des bulles apparaissent en surface puis la pâte prend du volume ce qui donne des pancakes hyper fondants, gonflés et moelleux à souhait.

La meilleure recette de pancakes que j’ai pu testée à ce jour, elle est vraiment inratable. Pour des pancakes plus moelleux remplacez le lait par du lait fermenté (Lben) ou du yaourt.

Comment faire des pancakes moelleux ?

1. On mélange les ingrédients secs la farine, le sucre, le sel, la levure chimique.
2. On fouette les oeufs avec le beurre, le lait.
3. On incorpore le mélange liquide dans le sec puis on mélange rapidement.
4. On couvre et on laisse reposer la pâte à pancakes.
5. On fait cuire les pancakes des deux cotés.
6. On sert les pancakes avec la garniture au choix.

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

Mes conseils pour réussir vos pancakes 

• Ne pas mélanger la pâte à pancakes après le temps de pause des bulles vont se former c’est ça qui va donner des pancakes bien gonflés, fondants et hyper moelleux.
• Pour plus de moelleux remplacer le lait par du babeurre (lait fermenté, Lben) .

Autres recettes de pancakes à essayer

Si vous aimez les pancakes moelleuses, je vous recommande ces délicieuses recettes sur mon blog :

• Pancakes à la crème fraiche Fluffy
• Pancakes moelleux aux fraises
• Harcha à la semoule façon pancakes
• Pancakes moelleux au fromage blanc
• Pancakes au buttermilk (babeurre, lben)
• Pancakes Fluffy extra moelleux (sans repos)

Les pancakes moelleux de Martha Stewart

Les pancakes moelleux de Martha Stewart ultra moelleux, simple et rapide à réaliser avec seulement 5 ingrédients.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps total 20 minutes min

Type de plat Goûter, Petit déjeuner

Cuisine Américaine, Française

Portion 7 pancakes

Calories 227 kcal

Ingrédients

  

• 40 g de beurre
• 300 g de lait à température ambiante
• 1 gros œuf à température ambiante
• 210 g de farine
• 14 g de levure chimique
• 15 g de sucre
• 1 bonne pincée de sel

Instructions

 

• Faire fondre le beurre puis laisser refroidir .
• Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients secs à savoir; la farine, le sucre, le sel, la levure chimique.
• Dans un bol, fouetter l’oeuf puis ajouter le lait et le beurre fondu et mélanger à l’aide d’un fouet .
• Creuser un puits dans la farine et verser dessus le mélange œuf,lait et le beurre fondu.
• Mélanger brièvement à l’aide d’un fouet manuel ou avec une cuillère, sans trop touiller, le but est d’amalgamer les ingrédients et non pas d’obtenir une pâte lisse et homogène.
• Couvrir la pâte à pancakes d’un torchon propre puis laisser reposer 15 minutes (moi j’ai laissé 1 heure sur le plan de tarvail j’avais une autre recette à préparer en parallèle).
• Faire chauffer une poêle anti-adhésive ou la crêpière, à l’aide d’un papier absorbant huiler la crêpière légèrement.
• Verser une louche de pâte dans la crêpière et former un beau pancakes sans trop étaler la pâte pour ne pas faire retomber les bulles formées, faire cuire environ 1 minutes 30 à feu moyen jusqu’à ce que le dessus soit doré puis retourner le pancakes puis cuire l’autre coté environ 1 minutes.
• Servir les pancakes aussitôt avec la garniture de votre choix ou les couvrir de cloche à pâtisserie pour qu’ils gardent leur moelleux .