Gaufres croustillantes et moelleuses de Cyril Lignac
Voici une autre recette de gaufres belges maison super facile et rapide à réaliser et qui permet d’obtenir de délicieuses gaufres belges authentiques au bon goût vanillé! Ces gaufres sont délicieusement croustillantes et dorées à l’extérieur, tout en étant légères et moelleuses à l’intérieur !
Ces gaufres sont parfaites pour le petit déjeuner, le brunch ou pour un goûter gourmand. A la maison j’en prépare assez souvent pour le plus grand bonheur de ma petite famille, surtout le week-end. Ca m’arrive de réaliser la pâte à gaufres la veille et les cuire le lendemain matin, à servir tiède arrosées de sirop d’érable comme le veut la tradition canadienne, ou à garnir selon l’envie du moment, de miel, de chocolat fondu, de caramel, de chantilly, de fruits frais fraise, mure, myrtille, framboise etc.
Ces gaufres sont valeur sûre à faire et à refaire, et comment ce sont les gaufres croustillantes et moelleuses de Cyril Lignac le chef le plus apprécié des français. Une recette pioché chez le gourmand blog Cuisine lolo un pur bonheur pour les papilles. Vous trouverez sur le blog deux autres recettes tout aussi délicieuses les gaufres de liège (les gaufres liégeoises) à la levure boulangère et au sucre en grains et les gaufres moelleuses express .
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 10 g de levure chimique
- 1 bonne pincée de sel
- 20 g de sucre
- 2 œufs
- 500 ml de lait entier
- 125 g de beurre fondu (j’en ai mis que 100 g)
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre vanillé, le sucre et la pincée de sel .
- Faire un puits au centre puis y verser les œufs, préalablement battus en omelette et commencer à mélanger doucement au fouet.
- Verser petit à petit le lait à température ambiante tout en mélangeant afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.
- Incorporer enfin le beurre fondu refroidi.
- Couvrir le saladier de film alimentaire et laisser reposer la pâte pendant 1 heure au frais ou à température ambiante.
- Faire chauffer le gaufrier.
- huiler légèrement les plaques à l’aide d’un pinceau
- Mélanger brièvement la pâte au fouet pour la détendre un peu.
-
Verser la pâte dans le gaufrier préchauffé et cuire jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes. (Environ 2-3 minutes, mais cela varie énormément selon votre gaufrier.)
-
Servir immédiatement ou déposer les gaufres sur une grille jusqu’à ce qu’il soient froids. Conserver les dans un sac hermétique au congélateur si vous souhaitez les surgeler .
Astuces et conseils :
A déguster tièdes nappés de chocolat fondu, de confiture, de sucre, de miel, de sirop d’érable, de chantilly, ou de succulente sauce caramel au beurre salé .
Bonne réalisation et bonne dégustation !
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Fiche recette
Nom
Gaufres croustillantes et moelleuses de Cyril Lignac
Auteur
Saléha
Publié le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Notes
Based on 6 Review(s)
Je t’en piquerais volontiers une ou deux…
de superbes gaufres avec cette bonne chantilly et fraise
excellente soirée
Un tout grand merci pour ce joli test elles sont superbes tes gaufres, et merci pour le lien vers mon blog ? me permets tu surfez je t’emprunte une de tes photos afin de la mettre à l’honneur sur mon blog le mois prochain ? Merci et bonne journée bises!