Recette Caramel Au Beurre Salé Inratable
Recette Caramel Au Beurre Salé Inratable . Le caramel au beurre salé est une sauce crémeuse onctueuse obtenue par la cuisson du sucre et l’ajout du beurre et de la crème.ce délicieux caramel sert à décorer des gâteaux, des desserts, des crêpes, des glaces ou tout simplement le manger à la cuillère car il est tellement délicieux et gourmand qu’on ne peut s’en priver d’autant plus si la recette est rapide, facile et inratable !!!Pas d’excuse pour réveiller les papilles !!!Une recette dénichée Fatima zahra!
- 25 g de beurre demi sel ou salé bien froid
- 150 g de sucre en poudre
- 10 cl de crème fraîche liquide
- Une pincée de sel de Guérande (facultatif)
- Coupez le beurre en morceaux et réservez au réfrigérateur
- Dans une casserole à fond épais, faites fondre le sucre à feu doux, n’ajoutez pas d’eau et surtout ne remuez pas mais vous pouvez inclinez la casserole.
- A l’aide d’un pinceau imbibé, nettoyez régulièrement les parois de la casserole pour éliminer les projections
- Pendant ce temps faites chauffer doucement la crème fraîche liquide dans une casserole
- Lorsque le sucre à complètement fondu et le caramel est blond, arrêtez la cuisson
- Versez dessus la crème chaude, en filet tout en remuant, une fois la crème incorporée, ajoutez les morceaux de beurre en mélangeant à la spatule en bois, jusqu’à obtenir une préparation bien homogène
Voilà votre caramel au beurre salé est prêt, vous pouvez l’utiliser comme sous couche d’une ganache au chocolat, d’une tarte au citron, à l’orange, aux poires ou aux pommes, à l’ananas, comme ganache pour des macarons, ou en cachette à la cuillère mais bon ne le dite pas au enfants !!!
Remarques:
Préparer le caramel en petites quantités c’est plus facile à maîtriser.
Le caramel est liquide et durci un peu toute en restant mou, si vous voulez le tartiner quelques minutes au micro onde et il redevient liquide.
Bonne réalisation et bonne dégustation…….
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j’adoooore le caramel beurre sale facile et rapide et a deguster a la petite cuillere lolll
bizz ma belle
la couleur de ton caramel est top !!!
coucou,
miam, je note !!:)
bizzzz
Je l’imagine très bien sur les crêpes de ce weeke end !
alors là c’est LE truc qu’il ne faut pas me mettre sous le nez sinon je fini le pot à la cuillère ^^
J’adore ça, cest super addictif
miam miam!!!!!!
une délicieuse recette merci pour ce partage
je te souhaite une excellente soirée
rooh lala j’arrive avec des crêpes lol!!biz
Oh j’adore le caramel au beurre salé! Un vrai régal gourmand! Hmmm! Bises ma belle
humm bien gourmand ce caramel , bizzz
c’est kro kro bon 🙂 une vraie bretonne que je suis je me régale direct à la petite cuillère!
un superbe caramel !!
Hmmm! Tu me donnes faim! J’adore! Je ne résiste pas au caramel au beurre salé! Bises!
Un grand classique que l’on utilise un peu partout, ici en Bretagne.
Bon appétit, Rico.
De la gourmandise avec un grand D
Il semble terriblement gourmand,mmmmmmmmmmmm
Bonjour,
Je veux réaliser aujourd’hui la recette des crépes bretonnes et donc j’ai fait le caramel comme il est expliqué. Mais j’ai du raté quelquechose……. quand j’ai versé la créme chaude et en
mélangeant, je me suis retrouvé avec une grosse masse de caramel dur autour de ma spatule !!!!! pouvez vous me dire quelle erreur j’ai faite ? merci pour votre aide et surtout votre site ; c’est
un vrai trésor
Bonjour Bernadette ,
Ca peut arriver mais à ce moment là ne paniques pas et essaye de laisser sur feu doux en tournant jusqu’à ce que la masse fonde completement !!!
La premiére fois j’ai eu la même chose je pense que y’a une difference de temperature entre la crème et le sucre !
Bon courage ! et mille mercis pour ta confiance !
ton caramel donne trop envie miam