Brick aux crevettes à la béchamel

Une recette facile et rapide de Brick aux crevettes à la béchamel au fromage, hyper délicieux il sera parfait pour un apéro dinatoire ou en entrée en cette saison estivale à garnir selon l’envie, à déguster tiède accompagné de feuilles de coriandre fraiche et de quartiers de citron pour leur donner plus de Peps! Ces Briouates sont simple à réaliser, assaisonnées de piment fort, de paprika (piment doux) et de noix de muscade, elles sont relevées à souhait!

Brick aux crevettes à la béchamel

Une feuille de brick croustillante, dorée à point garnie de cette délicieuse farce de crevettes sautées au beurre et de crème béchamel au fromage onctueuse et divinement bonne. Une autre variante de Briouates différente mais tout aussi succulente que la recette des Briouates aux légumes sans viande au four, des Briouates au fromage frais et saumon fumé, Briouates à la viande hachée et des Briouate au poulet et amandes. À servir comme accompagnement à coté d’une bonne salade composée, d’une soupe froide ou à présenter comme apéritif lors pour un buffet dinatoire !

Brick aux crevettes à la béchamel

Ce Brick aux crevettes à la béchamel est super bon, ma petite famille adorent et j’en prépare assez souvent surtout pendant le mois de Ramadan pour accompagner la soupe (Harira, Chorba)! Vous pouvez les assaisonner avec les épices de votre choix, avec du curry ou du Colombo pour plus de saveurs! J’aime ajouter du fromage à tartine en triangle à ma sauce béchamel, ça lui donne un goût et une texture parfaite, vous pouvez mettre un fromage râpé type Emmental, Gouda ou Gruyère. Testez vous m’en direz des nouvelles !

Ingrédients : Pour 6 personnes

• 40 g de beurre 
• 20 g de farine 
• 20 cl de lait 
• 1 jaune d’œuf 
• 1 pincée de piment en poudre 
• 1/2 cuillère à café de paprika 
• 1/4 cuillère à café de persil séché
• 1 bonne pincée de noix de muscade 
• 4 portion de fromage à tartiner en triangle ou du fromage râpé
• Sel et poivre
• 250 g de crevettes crues et décortiquées 
• 6 feuilles de brick 
• Coriandre fraiche
• 2 cl d’huile de tournesol

Préparation :

1. Faire cuire les gambas crues fraiches ou décongelées (crevettes) dans un peu de beurre fondu, pendant 2 à 3 minutes sur feu vif. Saler et poivrer.
2. Faire fondre 20 g de beurre dans une casserole. Ajouter la farine en mélangeant continuellement pendant 2 minutes. Hors du feu, incorporer progressivement le lait bien froid à l’aide d’un fouet. 
3. Remettre la casserole sur le feu puis faire épaissir le mélange pendant 2 à 3 minutes, Oter du feu et ajouter le fromage, laisser tiédir. Incorporer le jaune d’œuf, le piment, le paprika, la noix de muscade, le persil séché, le sel et le poivre mélanger bien puis ajouter les crevettes. Garder quelques une pour la décoration.
4. Déposer un sixième de cette farce au centre de chaque feuille de brick. Plier celles-ci en carrés de 10 cm de côté environ .
5. Dans une poêle, faire chauffer l’huile et le reste du beurre (20 g). Lorsque celui-ci est bien mousseux, faire dorer les briouats 2 minutes de chaque côté. Les égoutter ensuite sur une feuille de papier absorbant. Les Parsemer légèrement de paprika de coriandre fraiche et servir aussitôt accompagnés de citron. 

Bonne réalisation et bonne dégustation !

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