Gâteau moelleux aux framboises (sans gluten)

Une recette gourmande de mini Gâteau moelleux aux framboises (sans gluten) qui a eu un succès ou auprès de mes invités, des petits gâteaux aux pistaches agrémentés de farine de châtaignes et de poudre d’amandes. Ces délices façon muffins sont hyper fondants en bouche et tellement savoureux qu’on aura du mal à s’arrêter à un seul! Ils seront parfaits pour le goûter ou en dessert à la fin d’un repas accompagnés d’une crème fouettée ou d’une glace à la vanille pour plus de gourmandise.

Gâteau moelleux aux framboises (sans gluten)

Des gâteaux moelleux avec une texture légère qui ressemblent fortement accompagneront à merveille un bon verre de thé ou un café au lait. Un pur délice qui se savoure sans modération! Avec cette recette facile et rapide vous allez régaler votre petite famille ou vos convives. Si vous cherchez une recette de dessert gourmand et simple à réaliser cette recette est pour vous !

Gâteau moelleux aux framboises (sans gluten)

Une pâte de gâteau sans gluten qui se compose d’oeufs, de sucre, de lait, de beurre fondu, de poudre d’amandes et de farine de châtaignes (une excellente source de fibres, riche en nutriments, elle contient tout ce qu’il faut afin de faire du bien à notre corps) parfumé délicatement à la vanille et à la pâte de pistache. Ces gâteaux sont garnis de framboises fraiches et de pistaches concassées.
Il faut bien dire que ces petites gourmandises sont additives, un vrai régal! À décliner selon l’envie avec des zestes d’agrumes, à garnir de noisettes, de fraises fraiches, de noix de coco ou de pépites de chocolat.

D’autres recettes de moelleux à tester :

• Moelleux aux amandes et à la fleur d’oranger
• Namandier gâteau aux amandes et framboises
• Gâteau aux amandes et citron (sans gluten)
• Financiers aux pommes

Ingrédients :

• 4 œufs
• 115 g de sucre
• 8 g de sucre vanillé
• 140 g de poudre d’amandes 
• 30 g de farine de châtaigne 
• 1 pincée de se de sel
• 1/2 sachet de levure chimique (4 g)
• 50 g de beurre doux fondu
• 50 g de lait d’amandes ou lait demi écrémé
• 1 cuillère à soupe de pâte de pistache 
• Des pistaches concassées pour la décoration
• Des framboises 

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un grand saladier ou dans le bol du robot pâtissier, mettre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé puis fouetter le tout jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Mélanger les ingrédients secs; la farine de châtaignes tamisée, la poudre d’amandes, le sel et la levure chimique puis ajouter les en mélangeant à l’aide d’une spatule ou d’un fouet.
4. Dans un bol, mélanger le beurre fondu et la pâte de pistache.
5. Incorporer ce dernier à la pâte en mélangeant délicatement avec la spatule jusqu’à obtenir une pâte souple aéréé et homogène. Ajouter le lait et mélanger.
6. Verser de la pâte dans des moules à muffins en silicone ou chemisés de caissettes en papier aux 2/3 environ, mettre 3 framboises au centre de chaque gâteau et parsemer de pistache concassés.
7. Enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson à 175°C.
8. Une fois cuits, sortir les moelleux et les laisser refroidir avant de les démouler sur une grille.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

Astuces et conseils:

• Le Gâteau moelleux aux framboises (sans gluten) se conserve 3 jours dans une boite hermétique.
• Pour une version sans lactose, on peut parfaitement remplacer le beurre fondu par de la margarine fondu ou de l’huile d’arachides ou d’olives ou de tournesol.

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