Conchiglioni pâtes à la viande hachée & ricotta

La meilleure recette de Conchiglioni pâtes à la viande hachée & ricotta à l’italienne, des pâtes farcies de bœuf haché et de trois types différents de fromage (Ricotta, Mozzarella & Parmesan), sur un lit d’une délicieuse sauce tomate parfumée au basilic. Un plat italien réconfortant avec des tonnes de saveur! Une recette facile de pâtes farcies qui peut se préparer à l’avance pour un délicieux dîner ou déjeuner! On peut la déguster accompagnée d’une bonne salade !

Conchiglioni pâtes à la viande hachée & ricotta

Un plat réconfortant par excellence, simple qui se prépare en rien de temps! Ces pâtes géantes garnies généreusement de cette savoureuse farce à base de fromage et et de bœuf haché, déposées dans de la sauce tomate et gratinées au four avec un supplément de fromage pour plus de gourmandise! Semblable à la recette classique de lasagnes, des plats traditionnels qui sont si adorés par les grands et les petits !

Ce que j’aime dans ce genre de plat !

• Les conchiglioni farcies à la ricotta et au boeuf peuvent être préparées à l’avance et conserver au réfrigérateur jusqu’à ce qu’on souhaite les cuire pour le déjeuner ou le diner.C’est hyper pratique !
• Cette recette donne un grand plat pour en servir 8 personnes, elle est donc parfaite pour se recevoir. Si vous le faites pour votre petite famille, vous pouvez diviser les ingrédients par 2 ou congeler la partie restante pour un autre jour!
• On peut ajouter des ingrédients qu’on adore à la garniture à la ricotta. Des épinards, du pesto ou du poulet!

Conchiglioni pâtes à la viande hachée & ricotta

Ce plat de la cuisine italienne réalisé à base de pâtes géantes les Conchiglioni est hyper bon, si vous aimez ce genre de recette alors celle ci est pour vous!

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Ingrédients: pour 6 personnes

• 300 g de pâtes Conchiglioni
• 100 g fromage mozzarella râpée
• 1 boule de mozzarella
• 30 g de parmesan
• 1 filet d’huile d’olives
• Feuilles de basilic

Pour la garniture :

• 350 g de viande hachée
• 4 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olives
• Des feuilles de basilic
• 250 g de fromage ricota
• 250 g de fromage mozzarella (2 boules)
• 40 g de parmesan rapé
• 1 oeuf
• Du sel fin
• Du poivre noir fraîchement moulu

Pour la sauce tomate :

• 800 g de tomate pelée ou pulpe de tomate (en conserve)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olives
• 1 oignon haché
• Feuilles de basilic
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Cuire les pâtes Conchiglioni dans un grand volume d’eau salée un peu moins que les instructions marquées sur la paquet (8 minutes pour ma part, il faut qu’elles restent Al dente) en remuant plusieurs fois pour empêcher que les pâtes de coller. Égoutter les pâtes (penser à les faire passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson puis les égoutter).Mettre les pâtes dans un saladier, les arroser d’huile d’olive. 
2. Réaliser la sauce tomate: Dans une grande poêle, mettre de l’huile d’olive puis à feu moyen faire revenir l’oignon haché pendant 5 minutes. Ajouter le sel, le poivre et le basilic. Faire revenir encore 1 à 2 minutes en remuant constamment. Ajouter la tomate pelée, puis laisser mijoter pendant 5 bonnes minutes en écrasant les tomates pour avoir une purée. Verser la sauce dans le fond d’un grand moule à gratin.
3. Préparer la farce au boeuf haché et au fromage : Dans une poêle, mettre de l’huile d’olive puis à feu moyen faire revenir les gousses pendant 2 minutes. Ajouter le boeuf haché, le sel, le poivre puis laisser cuire pendant quelques minutes. Réserver de coté afin que la farce puisse refroidir. Dans un saladier, mettre le fromage Ricotta, le parmesan, l’œuf, le sel et le poivre noir. Mélanger jusqu’à obtention d’une farce homogène.Ajouter la viande et les feuilles de basilic ciselé et mélanger.
4. Préchauffer le four à 220° C (chaleur statique).
5. Garniture : À l’aide d’une cuillère, remplir les pâtes Conchiglioni de la farce Ricotta-viande puis les disposer dans le plat sur la sauce tomate sur une seule couche. Saupoudrer les de fromage mozzarella râpé, de fromage mozzarella Bufala coupé en petits morceaux et en rondelles et du reste de parmesan. Poivrer généreusement.
6. Couvrir le plat de papier d’aluminium et cuire au four pendant 25 à 30 minutes. La sauce devrait bouillonner sur les bords. Retirer le papier d’aluminium et faire dorer pendant 2 à 3 minutes à 250 °C chaleur par le haut pour faire gratiner légèrement le fromage. Retirer du four et garnir de quelques feuilles de persil frais puis servir aussitôt.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

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