Recette Maakouda au fromage entrée pour Ramadan ;
Salam allaicom, bonjour je vous propose une recette réussite de la maakouda cette fameuse galette de pomme de terre fourrée au fromage et dorée dans un bain d’huile, qui accompagne comme le Bourek délicieusement la chorba (soupe algérienne ) ou la harira pendant le mois de Ramadan qui approche à grand pas Incha ALLAH.J’ai déjà publié une recette expresse de la maâkouda à la fécule de pomme de terre, quand on a pas assez de temps devant nous c’est la recette adéquate.
Mes conseils pour une maakouda parfaite qui se tient à la friture et qu’elle ne s’effrite pas ,il faut laisser refroidir la purée de pomme de terre avant de réaliser les maakouda et la cuisson doit se faire dans un bain de huile bien chaud.
5 pommes de terre
1 à 2 oeufs
3 cuillères à soupe de persil et de coriandre hachés
3 gousses d’ail
1 cuillère à café de cumin ou de cannelle
1/4 de cuillère à café de curcuma ou de safran
Du sel et du poivre
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Total : 30 min
Préparation :
Laver et pocher les pommes de terre dans de l’eau salée puis les réduire en purée avec un moulin ou en les écrasant avec une fourchette.
Disposer la purée obtenue dans un saladier, y ajouter un oeuf, le persil, la coriandre, l’ail écrasé, le cumin et le curcuma. Saler, poivrer et mélanger le tout.
Confectionner des boulettes avec la purée ,y mettre au centre une noisette de fromage à tartiner bien fermer les boulette puis les aplatir légèrement avec les doigts.
Les tremper une à une dans un bol contenant de la farine des deux côtés.
Prendre soin de bien enlever l’excédant de farine en tapotant légèrement les maâkoudas.
Dans une friture brûlante plonger les maâkoudas et les faire dorer des deux côtés.
Disposer les maakoudas dans du papier absorbant avant de les servir.
Bonne réalisation et bonne dégustation …
Pour d’autre recette de Maakouda qui pourraient vous plaire :
hummm j’adore, yatikessaha!
Huummmh, j’adore, ca a l’air trop bon, je note ta recette!!!
Merci Ginia bonne journée.
Salem Waleykoum Oukhty ^^
J’ai tester des maakoudas au thon récemment et pour la prochaine fois j’essayerai de les faire en suivant tes conseils car moi comme tu as dis sa c’est tout effrité -/ je les ai donc passez dans
de la chapelure pour qu’elles tiennent
Gros bisous ma belle bonne journée (L)
Wa allaiki salam ma chère,
Ahhh ok mais je pense que c’est le thon qui fait ces dégas car il contient de l’humidité soit tu mélange mâakouda dés le départ avec un peu de farine ou chapelure et tu l’enrobe
avec…
Aprés je n’ai pas essayé celle au thon …
Saha ftourkom okhti bises.
j’adore bravo
salam peut on les faire au four?merci.
Salam Yasmine , je t’avoue que je n’ai pas essayer au four si tu le fais donnes moi des nouvelles
Merci, une recette facile à réaliser et très appétissante.
J’adore les Maakoudas déjà
Merci Ryma tu me donneras des nouvelles si tu l’essayes !
Ok pas soucis. déjà essayé mais je préfère le votre
Ca me fait super plaisir Ryma bonne journée !
avant de maitriser la confection de la maakouda je suis passee par bien de deboires alors courage!
peut on préparé les pommes de terre en avance et les laisser au frais?
Oui bien sûr ça permet de gagner du temps, vous pouvez préparer tout à l’avance et ajouter les oeufs avant de confectionner et de cuire les maakouda.
Salam alaycoum
Jai qu’une seule chose a dire recette testé et approuvé c’était délicieux merci beaucoup pour cette recette 😁😘
Salam allaicom Nassou, merci beaucoup très heureuse que la recette te plaise !