Recette cannelés bordelais à la vanille facile

Recette cannelés bordelais à la vanille facile sans rhum, la fameuse pâtisserie française au bon goût de vanille et de fleur d’oranger pour plus de douceur. Ces cannelés sont l’emblème des gourmandises bordelaises, avec cet extérieur croustillant et caramélisée et l’intérieur bien moelleux. Ces mini gâteaux sont aussi délicieux que beau avec ce côté brillant. Un dessert parfait pour le week-end.

Recette cannelés bordelais à la vanille facile

Vous avez déjà gouté peut-être ces délicieux canelés qu’on connait aussi sous le nom de cannelés bordelais ou canelés de Bordeaux. Il s’agit de mini gâteaux français individuels aromatisés à la vanille et avec ou sans rhum, dont l’extérieur est irrésistiblement croustillant et caramélisé et dont le centre est humide et crémeux.

Je vous assure la recette est facile et rapide, le plus dur c’est le fait de patienter avant de pouvoir les déguster, car la pâte demande 12 heures de repos au réfrigérateur avant la cuisson. La pâte après ce temps de repos vas être plus savoureuse.

Si vous voulez une autre délicieuse recette de pâtisserie française, essayez ma recette de Madeleines de Lenôtre , de Flan pâtissier façon Christophe Michalak ou de mille-feuille.

Recette cannelés bordelais à la vanille facile

Cette recette des cannelés traditionnels est très inspirée de la Toque Cuivrée se base sur des ingrédients simples : lait, œufs, farine, beurre, sucre, fleur d’oranger et vanille. Sur Bordeaux j’ai pu gouter les canelés chez CANELÉS BAILLARDRAN et chez La Toque Cuivrée, les deux sont fidèles à la recette traditionnelle et artisanale de cette gourmandise née sur les quais de Bordeaux au 16^ème siècle. La recette fonctionne avec les 3 types de moules, en silicone, en métal anti-adhésif ou en cuivre pour la version originale.

Le type de moule influe sur le résultat final : les moules en cuivre sont préférés par les puristes, et vous donneront un rendu idéal ! Mais à défaut, les moules en silicone vous permettront aussi de profiter de cette recette.

Ce que vous aimerez dans ces cannelés bordelais à la vanille

• Niveau de difficulté : Ces petits gâteaux sont hyper facile et rapide à réaliser.
• Saveurs et texture : Ils sont délicieux avec ce goût de vanille et de fleur d’oranger qui apporte de la douceur et de la gourmandise à ces gâteaux. Ils sont si moelleux et fondants en bouche.

CE QU’IL FAUT POUR PRÉPARER CETTE RECETTE

Lait – le lait entier est idéal pour cette recette car il est riche en matières grasses.

Beurre – Je vous recommande vivement d’utiliser du beurre doux pâtissier avec 80% de matière grasse au minimum pour avoir un canelé bien fondant.

Œufs – Les œufs entiers plus les jaunes d’œuf pour des canelés riches et savoureux.

Farine – J’utilise la farine T55.

Vanille et fleur d’oranger – Vous parfumer les canelés.

Comment préparer les cannelés bordelais ?

1. On prépare la pâte à cannelés.
2. On remplit les moules à cannelés.
3. On les fait cuire et on les laisse refroidir avant de les déguster.

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

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