Mhajeb Mahjouba Msemen Farcis. Salam allaicom, bonjour Mhadjeb Mahjouba ou Msemmen Malouifarcis parfaite pour le rapas de Ftour pendant le mois sacré de Ramadan, de la cuisine Algérienne la mahjouba est une sorte de crêpearabefeuilletée à base de semoule extra fine, traditionnellement farcis d’oignons et de tomates, mais on en trouve à la viande hachée, au thon, au poulet ou aux poivrons comme celle que je vous propose aujourd’hui.
Cette recette a été réalisé pendant un cours de cuisine à la maison des familles, la recette a été proposé par Aziza.Les mhajebs etait exquis et ils n’ont même pas une miette.
Ingrédients :
Pâte :
1 kg de semoule extra fine 1 c à café de sel Eau 1 verre à thé d’huile pour le feuilletage
Farce :
4 gros oignons 3 tomates 1 poivron vert 2 poivrons rouges 1/2 c à soupe de piment fort moulu (facultatif) 1 c à soupe de concentré de tomates Sel, poivre et ras alhanout 2 c à soupe d’huile
Mhajeb Mahjouba Msemen Farcis
Préparation :
Pelez les oignons et découpez les en fines lamelles.
Faites les revenir dans l’huile. Ajoutez les poivrons coupés en lanières.
Pelez et coupez les tomates , ajoutez les à la préparation salez, poivrez, épicez et laissez mijotez. Ajoutez le concentré de tomates et 1 verre d’eau. Laissez réduire la sauce, retirer du feu et laissez refroidir.
Pendant ce temps, pétrissez la semoule et le sel dilué avec un peu d’eau.
travaillez longuement. De temps à autre, allongez la pâte avec un peu d’eau jusqu’a ce que le mélange soit homogène et un peu mou (non collante).
Divisez cette pâte en petites boules de la grosseur d’un oeuf. Versez un peu d’huile sur les mains, étalez avec les doigts chaque boule en une feuille assez mince
Déposez une cuillere de farce au centre de la pâte et recouvrez avec les bords pour en faire un carré (repliez les quatre coins vers le centre)
Faites cuire sur le tadjine ou dans un pôele anti adhesive, puis retourner la pour la faire cuire la seconde face.
Recommencez l’opération jusqu’à épuisement.
Servez les Mhajebs avec un bon verre de thé à la menthe .
Salem Saléha, tu sais tu me met l’eau a la bouche malgrés cette chaleur! je ne refuserai pas d’en manger pour mon ftour j’adore el mahjouba a toutes les sauces ! bessaha hbiba:)Bisous et saha ftorek
Bravo pour tes recettes, je suis un peu gênée mais honnetement tes m’hajeb ne sont pas assez fins, la réussite de cette recette passe par l’obtention d’une pâte presque translucide quand tu l’étires. Il faut plus la travailler avec un peu plus d’eau jusqu’à ce qu’elle soit bien élastique. Tu l’étires avec de l’huile, j’en mets très peu car j’ai bien travaillé (je me fais les bras dessus lol) la pâte en amont. Il faut que ça fasse des bulles d’air que tu dégazeras en travaillant ta pâte. Tu formes tes boules et les laisses poser recouvert d’un torchon, plastique ou ce que tu veux pour que la pâte ne s’assèche pas. Je me permets ces conseils dans la mesure où tu proposes un site de recettes, ce n’est pas méchant ni une critique juste des conseils, j’espère donc que tu ne le prendras pas mal.
Votre mariage est l’un des jours les plus importants de votre vie. Vous avez le droit d’avoir un mot à dire sur la façon dont le mariage est effectué même si certains des rituels de la cérémonie restera la même. Merci.
Bonjour Edith ,
Ravie que ça vous plaise autant il y a la version nature sur le blog également pour accompagner un bon verre de thé à la menthe !
Vous me donnerez des nouvelles quand vous le testez ?
Merci pour votre commentaire ça me fait toujours plaisir ☺ Recette des msemen nature
un délice bien gourmand et très réussi ces mhajebs !!
saha ftourek Saleha
bisous
Allah ybarek fik Najet saha ftourkom bises.
tatik saha, c’est un régal
Salem Saléha, tu sais tu me met l’eau a la bouche malgrés cette chaleur! je ne refuserai pas d’en manger pour mon ftour j’adore el mahjouba a toutes les sauces ! bessaha hbiba:)Bisous et saha
ftorek
bsahtkom tres reussi!!!
humm ma chere saléha ça donne envie , bises saha ftourek
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii pour c´est delices !
Salam ma chère,
Un délice ces crêpes je t’en piquerai bien une pour le ftour !
Saha ftourek
même à cette heure ci ça donne envie
bonne après midi bisous
Des mhajebs qui donnent très faim. Tu nous donnes très envie. S’il t’en reste, je passe.
A bientôt.
merci pour cette excellente recette!
Merci beaucoup hbiba Allah Ykhalik saha ftourkom bises.
ca donne tres envie
bravo!! ils sont superbement réussis! c est calorique mais tellement extra!
hmmmmmm une trés bonne farce,je te pique un
bisous ma belle
Mille mercis Farah bises.
Merci beaucoup bonne journée.Mabrouk aidek.
Merci beaucoup Flo bonne journée.
Bonsoir Saléha enchantée
Merci de ton passage sur mon blog, j’aime beaucoup lmhadjeb j’aimerai bien les essayer un jour
je te rendrai visite regulierement pour voir tes nouveautés
bonne soirée
Salam Nour ,
Je t’en prie avec plaisir bonne continuation à toi aussi tu fais du bon travail bises.
Dommage que tu ne soit pas ma voisine,moi je ne les reussit jamais , ya3tik al saha
Bonjour,
Bravo pour tes recettes, je suis un peu gênée mais honnetement tes m’hajeb ne sont pas assez fins, la réussite de cette recette passe par l’obtention d’une pâte presque translucide quand tu
l’étires. Il faut plus la travailler avec un peu plus d’eau jusqu’à ce qu’elle soit bien élastique. Tu l’étires avec de l’huile, j’en mets très peu car j’ai bien travaillé (je me fais les bras
dessus lol) la pâte en amont. Il faut que ça fasse des bulles d’air que tu dégazeras en travaillant ta pâte. Tu formes tes boules et les laisses poser recouvert d’un torchon, plastique ou ce que
tu veux pour que la pâte ne s’assèche pas. Je me permets ces conseils dans la mesure où tu proposes un site de recettes, ce n’est pas méchant ni une critique juste des conseils, j’espère donc que
tu ne le prendras pas mal.
Saha Ramdhankoum
Votre mariage est l’un des jours les plus importants de votre vie. Vous avez le droit d’avoir un mot à dire sur la façon dont le mariage est effectué même si certains des rituels de la cérémonie restera la même. Merci.
j’adore ce pain!
Mais j’avoue que je le préfère nature et généralement il agrémente un tajine de légumes…
Merci de partager autant de recettes avec nous, j’en ferai très prochainement ^^
à très bientôt
Edith
Bonjour Edith ,
Ravie que ça vous plaise autant il y a la version nature sur le blog également pour accompagner un bon verre de thé à la menthe !
Vous me donnerez des nouvelles quand vous le testez ?
Merci pour votre commentaire ça me fait toujours plaisir ☺
Recette des msemen nature