Recette Mini Cheesecake Au Oreo

Recette mini cheese cake au oreo

Recette Mini Cheesecake Au Oreo parfumé au citron et à la vanille, ultra facile et rapide à réaliser. Un dessert qui nous vient des États Unis, le fameux cheesecake new-yorkais (gâteau au fromage)! Cette douceur gourmande est à savourer à l’heure du goûter accompagné d’une bonne ganache au chocolat noir! Vous pouvez remplacer les biscuits Oreo par des spéculos, des sablés au citron ou tout autre biscuit que vous aimez!

J’avais très envie d’un dessert très frais mais aussi assez gourmand ! Ca faisait un moment que je n’avais pas réaliser de cheesecake et je vous avoue qu’on voyant des oreo au fond du placard je me suis dis ils seront bien dans un mini cheesecake parfumé au citron !
La recette est assez simple à faire, rapide et surtout super bonne, on peut les déguster nature comme, on peut être très gourmand et les napper de chocolat c’est un vrai délice !

Ingrédients : Pour 16 mini cheesecakes

24 biscuits Oreo (16 entiers et 8 grossièrement émiettés)
500 g de fromage frais (type Philadelphia ou St-môret)
100 g de sucre en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
Zeste d’un citron bio non traité
2 œufs
100 g de crème fraîche (épaisse de préférence)
1 bonne pincée de sel

Pour la ganache au chocolat :

120 g de chocolat noir
12 cl de crème liquide entière

Préparation :

Préchauffez le four à 140°C.
Dans chaque moule à muffin, mettre une caissette puis un biscuit Oreo entier.
Battre le fromage frais à température ambiante pour l’assouplir (il doit devenir un peu plus crémeux).
Ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé et le zeste de citron.
Ajouter les oeufs un par un.
Ajouter la crème fraîche et la pincée de sel.
Mélanger le tout jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Ajouter les biscuits Oreo grossièrement émiettés.
Répartir la préparation dans les moules à muffin / caissettes, par dessus les biscuits Oreo.
Faire cuire pendant environ 20 minutes (c’est normal si ce n’est pas complètement pris, cela durcira en refroidissant).
A la sortie du four, laisser refroidir complètement sur une grille.
Conserver au frigo ils sont bien meilleurs le lendemain.

Recette de la ganache au chocolat :

Dans une casserole faire bouillir la crème dès l’ébullition, verser les pistoles de chocolat noir (ou du chocolat noir coupé en morceaux).
Bien mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.
Verser la ganache dans un récipient et mettez là au frais jusqu’au moment de servir .