Tajine de Kefta aux œufs à la marocaine

Le Tajine de Kefta aux œufs à la marocaine est un plat emblématique de la cuisine marocaine, alliant saveurs et traditions culinaires. Ce mets savoureux, préparé traditionnellement dans un tajine en terre cuite, cuit à feu doux sur de la braise, combine de délicieuses boulettes de viande de boeuf (kefta) parfumées aux épices, mijotées dans une sauce tomate riche et onctueuse. Le tout est sublimé par des œufs, ajoutant une touche crémeuse et réconfortante.

Tajine de Kefta aux œufs à la marocaine

Ce plat, à la fois simple et raffiné, est un véritable voyage gustatif qui évoque les senteurs et les couleurs des maisons marocaines. Parfait pour un repas convivial, le Tajine de Kefta aux œufs est une invitation à découvrir les délices et la chaleur de la cuisine traditionnelle.

Tajine de Kefta aux œufs à la marocaine

C’est notre tajine préféré à la maison ! Je prends toujours beaucoup de plaisir à le préparer avec ma fille. Ce moment de partage est l’occasion de raconter les histoires qui nous lient, tout en discutant de choses simples du quotidien. La magie opère ensuite à l’ouverture du tajine, révélant un mélange harmonieux de couleurs et de saveurs. Nous aimons déguster le tajine de kefta aux œufs à la marocaine avec du pain maison tout chaud, des pommes de terre frites, ou parfois du riz ou de la semoule de couscous.

Ce que vous aimerez dans ce Tajine de Kefta aux œufs à la marocaine

• Saveurs : Ce tajine offre une explosion de goûts authentiques avec ses boulettes parfumées aux herbes et épices, combinées à une sauce tomate riche et relevée. Les œufs ajoutent une douceur qui équilibre parfaitement les saveurs épicées.
• Texture : Les boulettes tendres et juteuses se mêlent à la sauce onctueuse, tandis que les œufs pochés apportent une délicate consistance crémeuse.
•  Facilité de préparation : Cette recette est simple à réaliser avec des étapes claires et des ingrédients accessibles, tout en garantissant un résultat digne d’un repas marocain traditionnel.
• Pour toute occasion : Ce tajine est un plat convivial et réconfortant, idéal pour un déjeuner en famille, un dîner entre amis, ou une occasion spéciale.

Notes sur les ingrédients :

Voici quelques-uns des ingrédients principaux de cette recette. Pour une liste complète des ingrédients, consultez la fiche de recette en bas d’article.

La sauce tomate :

• Oignon : J’utilise de l’oignon blanc mais peut être remplacé par d’oignon rouge ou de l’échalote pour un goût plus doux.
• Pulpe de tomates : Je la prends toute prête du commerce mais si vous avez des tomates fraîches mixez les c’est meilleur.
• Persil et coriandre : Ajustez selon le goût.
•  Épices (cumin, paprika, piment, poivre, sel) : Adaptez l’intensité selon les préférences.
•  Huile d’olive : C’est la meilleure dans les tajines mais vous pouvez la remplacer par de l’huile de colza ou tournesol.

Les boulettes :

• Viande hachée de bœuf : Peut être remplacée par de l’agneau, de la dinde, ou un mélange bœuf-agneau.
•  Herbes (persil, coriandre, menthe) : Ajustez selon ce que vous aimez.
• Épices (cumin, gingembre, paprika, piment fort, curcuma, cannelle, poivre, sel) : Adaptez l’intensité selon les préférences.
• Oignon et ail : Je les utilise frais mais vous pouvez mettre de la poudre d’oignon ou d’ail pour simplifier.

La garniture :

• Œufs : Je prends des oeufs bio mais vous pouvez utiliser des œufs de caille pour une version plus raffinée. Ajuster le temps de cuisson selon la consistance désirée (jaune coulant ou bien cuit).
• Herbes (persil et coriandre): Mettez lez juste avant de servir pour préserver leur saveur et leur couleur.

Comment faire un tajine Kefta aux oeufs marocain ?

1. Mélanger viande hachée, oignon, ail, épices, coriandre, persil, menthe, sel et poivre. Former des boulettes.
2. Préparer une sauce avec huile d’olive, oignon, épices, pulpe de tomates, herbes, sel et poivre. Mijoter 15 min.
3. Ajouter les boulettes, couvrir et cuire 15 min.
4. Ajouter les œufs, couvrir et cuire 5 min.
5. Parsemer de persil et coriandre avant de servir.

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation!

Quel accompagnement pour tajine kefta aux oeufs ?

Le Tajine de Kefta aux œufs à la marocaine est un délicieux plat riche en saveurs qui se marie parfaitement avec plusieurs accompagnements. Voici quelques suggestions pour déguster ce succulent tajine :

1. Pain marocain (Khobz) : Un pain bien moelleux, parfait pour tremper dans la sauce tomate. Je vous recommande le Batbout pain marocain express ou le Pain à la semoule au four (khobz dar).
2. Couscous : Cette semoule légère est un excellent complément qui absorbe bien la sauce parfumée du tajine.
3. Salade marocaine : Une salade fraîche à base de tomates, concombres, oignons rouges, poivrons et herbes fraîches, assaisonnée d’huile d’olive et de jus de citron.
4. Légumes grillés : Des légumes comme les poivrons, les aubergines, les courgettes et les carottes grillés, assaisonnés d’épices marocaines.
5. Riz parfumé : Un riz basmati ou un riz pilaf légèrement épicé et agrémenté de raisins secs et d’amandes pour un contraste de textures et de saveurs.

Autres recettes de tajine à essayer

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• Tajine de veau aux pruneaux, abricots et raisins secs
• Tajine d’agneau aux dattes et amandes
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• Tajine Souiri au poulet & aux oeufs
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