Si vous cherchez une recette qui allie simplicité, douceur et gourmandise pour le goûter, ce cake vanille au lait concentré sucré glaçage rocher au chocolat blanc et aux éclats d’amandes, est fait pour vous ! Ce quatre quarts revisité est ultra moelleux avec une texture fondante à souhait au bon goût délicat de vanille.
Cake vanille au lait concentré sucré glaçage rocher
Ce gâteau est facile à préparer, il sera parfait pour un goûter, un dessert ou même pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale. Le lait concentré sucré, ingrédient clé de cette recette, apporte une texture unique et un parfum subtil qui se marie à merveille avec le chocolat blanc et les amandes croquantes.
Cake vanille au lait concentré sucré glaçage rocher
J’aime particulièrement préparer ce cake vanille le week-end ou le mercredi, quand les enfants sont à la maison. C’est l’occasion parfaite de passer un moment convivial en cuisine : je les fais participer, et ils adorent mettre la main à la pâte !
Ce gâteau est un véritable délice, même nature, grâce à sa texture moelleuse et son goût délicat de vanille. Le glaçage rocher au chocolat blanc et aux amandes est totalement optionnel, mais il apporte une touche croquante irrésistible pour les amateurs de chocolat.
Vous pouvez aussi personnaliser ce cake selon vos envies en le dégustant tel quel ou en le tartinant de vos garnitures préférées : pâte à tartiner au chocolat, confiture ou même un peu d’Amlou, pour une note originale et savoureuse. Une recette simple et adaptable, idéale pour toutes les occasions !
Ce que vous aimerez avec ce cake vanille glaçage rocher :
- Texture et saveurs : Ce cake se distingue par sa texture moelleuse et fondante, grâce au lait concentré sucré. Le glaçage rocher ajoute une touche croquante et gourmande à chaque bouchée.
- Niveau de difficulté : La recette est facile, parfaite pour les débutants ou ceux qui souhaitent préparer un dessert rapide sans technique compliquée.
- Toute occasion : Ce cake à la vanille est idéal pour toutes les occasions : goûter, dessert après un repas, anniversaires, ou encore comme cadeau gourmand.
Notes sur les ingrédients :
Voici quelques-uns des ingrédients principaux de cette recette. Pour une liste complète des ingrédients, consultez la fiche de recette en bas d’article.
- Chocolat blanc : J’utilise du chocolat blanc pâtissier à plus de 28 % de cacao pour le glaçage. Vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou noir.
- Huile de pépin de raisin : Vous pouvez mettre une huile neutre type tournesol.
- Amandes concassées : Utilisez les dorées pour plus de saveurs, vous pouvez prendre des noisettes ou des cacahuètes.
- Lait concentré sucré : Il donne une texture moelleuse et remplace une partie du sucre.
- Sucre : J’utilise du sucre blanc normal.
- Beurre : Je vous conseille de le sortir du réfrigérateur 1 heure avant la réalisation de la recette, il faut qu’il soit ramolli.
- Farine : J’utilise de la farine T55.
- Œufs : À utiliser à température ambiante.
- Vanille : J’utilise de l’extrait de vanille en poudre, vous pouvez prendre du sucre vanillé pour aromatiser le cake, ou de l’extrait de vanille liquide.
Comment faire le cake vanille glaçage rocher chocolat blanc ?
- Préchauffer le four à 160°C et préparer le moule (beurré ou chemisé).
- Battre le beurre et le sucre jusqu’à une texture mousseuse.
- Ajouter la vanille, le lait concentré et mélanger.
- Mélanger farine, levure et sel, puis les intégrer au mélange humide.
- Incorporer les œufs un à un.
- Verser la pâte dans le moule, ajouter des morceaux de beurre, et cuire 45-55 min (couvrir si besoin).
- Pour le glaçage : Fondre le chocolat blanc, ajouter de l’huile de pépins de raisin, ajouter les amandes.
- Glacer le cake refroidi et réfrigérer 30 minutes.
NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.
Bonne réalisation et bonne dégustation.
Mes astuces pour bien réussir votre cake à la vanille
- Ingrédients à température ambiante : Sortez beurre et les œufs à l’avance pour une texture homogène.
- Pesée précise : Respectez les quantités pour éviter une texture trop dense ou sèche.
- Beurre au centre : Disposez quelques morceaux de beurre au centre de la pâte avant cuisson pour un cake plus moelleux et gourmand.
- Mélange maîtrisé : Incorporez la farine délicatement pour ne pas alourdir la pâte.
- Cuisson optimale : Préchauffez le four, vérifiez la cuisson avec un cure-dent et couvrez de papier aluminium si le dessus dore trop vite.
Comment conserver le cake vanille glaçage rocher ?
- Après la cuisson, laissez le cake vanille complètement refroidir à température ambiante. Une fois le cake est froid, glacez le avec le glaçage rocher et laissez figer au réfrigérateur. Emballez-le dans un film alimentaire. Gardez le cake dans le placard et il restera moelleux pendant 3 jours ou une semaine au réfrigérateur.
- Vous pouvez le conserver au congélateur également, il restera intact pendant 2 à 3 mois.
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Cake vanille au lait concentré sucré glaçage rocher
Ingrédients
Le cake :
- 200 g de beurre non salé
- 280 g de lait concentré sucré
- 55 g de sucre
- 200 g d’œufs environ 4 œufs moyens
- 6 g d’extrait de vanille 1/2 cuillère à café
- 1 bonne pincée de sel
- 200 g de farine T55
- 6 g de levure chimique
- Le glaçage au chocolat blanc :
- 250 g de chocolat blanc
- 40 g d’amandes concassées
- 40 g d’huile de pépin de raisin ou huile neutre tournesol
Instructions
Le cake :
- Préchauffez le four à 160°C (325°F).
- Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajoutez l’extrait de vanille et le lait concentré sucré, puis mélangez jusqu’à homogénéité.
- Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Intégrez les ingrédients secs au mélange humide, en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
La cuisson :
- Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné ou chemisé de papier cuisson.
- Disposez des morceaux de beurre au centre du cake en les enfonçant légèrement.
- Faites cuire au four pendant environ 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. (Si le cake commence à dorer trop rapidement, couvrez-le avec une feuille de papier aluminium et poursuivez la cuisson).
Le glaçage au chocolat blanc :
- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.
- Ajoutez l’huile de pépin de raisins et remuez jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
- Ajoutez les amandes concassées et mélanger.
- Laissez tiédir à 30°C avant de glacer le cake.
- Versez le glaçage sur le cake refroidi, puis laisser figer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Notes
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parfait pour le goûter
Merci beaucoup Christelle. Belle journée.