Riz aux vermicelles libanais
La cuisine du moyen orient est tellement riche et variée, moi personnellement j’en raffole surtout des plats et mezzé libanais tel que Houmous , Taboulé Baba ghanouj ! Des mets sains légers et équilibrés essentiellement à base de légumes ! Pour aujourd’hui, je vous propose la recette du traditionnel riz aux vermicelles de la cuisine libanaise, ce riz est souvent proposé à table pour accompagner les ragoûts et plats en sauce , j’ai eu l’occasion d’en manger à Paris chez des amis libanais et je me suis régalée ! Cette recette me vient de Monique du blog traiteur à domicile .
Ingrédients : (j’utilise un petit verre de moutarde pour les mesures)
4 petits verres de riz type basmati ou thaï parfumé
1 petit verre de vermicelles
50 g de beurre ( ou 25 g de Smen beurre clarifié )
5 petits verres et 1/2 d’eau
Sel
Préparation :
Rincer le riz puis le mettre à tremper dans de l’eau chaude mais non bouillante avec une pincée de sel pendant 15 minutes.
Dans un fait-tout, faire fondre le smen et faire revenir les vermicelles en remuant constamment jusqu’à qu’ils prennent une belle couleur dorée.
Verser les verres d’eau pour arrêter la cuisson. Laver le riz à l’eau froide pour enlever toute trace d’amidon et le mettre dans le fait-tout avec les vermicelles,saler, remuer et porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire à feu doux sans remuer et à couvert jusqu’à absorption totale du liquide.
Eteindre le feu et laisser reposer 10 à 15 minutes. Bien mélanger le riz et les vermicelles en détachant les grains avec une fourchette.
Servir avec une viande en sauce.
Bonne réalisation et bonne dégustation !
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Based on 17 Review(s)
C’est très bon le riz libannais et tu l’as joliment présenté. La recette que je fais moi est avec 1 oignon haché, un pt peu d’ail et cuit dans un bouillon. J’essaierai le tienne in Shâ ALLAH
Bon week end Saleha
Bonjour Virginie ,
Oui tout à fait il est super pour accompagner les plats en sauces, mais taversion me plait aussi si on fait une grillade il sera d’avantage parfumée! Bon week end bises ahh et merci pour ton passage !
hummm un vrai régal ce plat,merci ma belle!!
Merci ma chère bon week end bises !
merci pour ce voyage culinaire !
Humm je glisserai bien ma petite cuillère, merci pour ce plaisir!
bonne journée!
Merci Lili sers toi je t’en prie, bonne journée ensoleillée bises 🙂
Salem Saléha, il est beau ton nouveau désigne mashallah! Une recette intéressante que je vois circuler et ça me tente :)Bisous et bonne soirée
Salam Assia merci beaucoup ravie que le thème choisi t’as plu, bonne journée bises !
je vais tester demain midi avec un reste de viandes de barbecue et des oignons frits a cote
Vous m’en direz des nouvelles !
Salam, peut on avoir une recette de Poulet en sauce qui irait avec ?merci d’avance
Salam n’importe quelle recette de poulet vous trouverez sur mon blog plusieurs.