Biscuit fondant vanille amande (Vanille Kipferl de Felder)
Vanille kipferl ou Kipferl à la vanille une recette rapide, facile & ultra gourmande de petits gâteaux sablés super fondants et exquis au bon goût d’amande et de vanille. D’origine allemande, ces biscuits se réalisent traditionnellement en forme de croissants pendant les fêtes de Noël, ils sont parfumés à la vanille mais peuvent être aussi parfumées à la cannelle, au chocolat, au citron.
Biscuit fondant vanille amande (Vanille Kipferl de Felder)
Selon les régions on peut en trouver aux noisettes, aux noix ou aux cacahuètes. Des douceurs succulentes à déguster avec un bon thé au coin du feu ils me rappellent les sablés fondants au sésame et fleur d’oranger que je vous ai déjà proposés sur le blog ! Recette piochée chez Mercotte que j’ai légèrement modifiée . Testez vous me donnerez des nouvelles.
Ingrédients :
Pour une trentaine de biscuits
- 35 g de sucre semoule
- 1 gousse de vanille
- 120 g de beurre mou
- 140 g de farine
- 60 g d’amandes en poudre
- 1/2 cuillère à café de vanille liquide (facultatif)
- 1 bonne pincée de sel
Pour la finition :
- 60 g de sucre glace
- 2 sachets de sucre vanillé
Préparation :
- Verser le sucre semoule et le beurre mou dans un grand bol.
- Couper la gousse de vanille, se munir d’un bon couteau et couper la gousse de vanille en 2 dans le sens de sa longueur. Séparer la gousse en 2 et racler l’intérieur de ces deux demi-gousses à l’aide de la lame du couteau pour en extraire les graines.
- Ajouter les graines de vanille, la pincée de sel et la vanille liquide au sucre et au beurre et crémer bien à l’aide d’une cuillère en bois, personnellement je le fais à la main ça permet d’amalgamer le tout (mains bien lavées bien sûr!)
- Ajouter la farine, la poudre d’amandes. Mélanger l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Travailler ensuite cette pâte à la main de manière à obtenir une boule et la séparer en 4 morceaux.
- Rouler chacun des morceaux en forme de boudin sur le plan de travail fariné.
- Les aligner et les couper en tronçons de 2 cm à 3 cm environ.
- Préchauffer votre four à 170°C.
- Placer ces biscuits sur un plat allant au four chemisé de papier cuisson ou beurré et fariné puis enfourner pour 12 minutes environ à 170°C.
Pour la finition :
- Mélanger le sucre glace et le sucre vanillé.
- Une fois les biscuits cuits, les sortir du four et les passer de suite dans le sucre glace vanillé, une opération à renouveler encore une fois pour un enrobage des biscuits .
- Ranger les Vanille kipferl refroidis dans une boite fermée hermétiquement, ils se conservent très bien .
Bonne réalisation et bonne dégustation .
Astuces :
- Penser à garder la gousse de vanille grattée pour parfumer votre sucre, il suffit de la mettre dans un bocal de sucre fermé hermétiquement.
Plus de recettes de sablés gourmands à tester
Si vous avez testé cette recette, ou toute autre recette sur le blog, veuillez me faire savoir ce que vous en avez pensé dans les commentaires ci-dessous, j’adore avoir de vos nouvelles ! Pour ne manquer aucune recette vous pouvez également ME SUIVRE sur INSTAGRAM, FACEBOOK, TWITTER ET PINTEREST et taguez-moi @auxdelicesdupalais pour partager vos réalisations !
bisctuits, amande,vanille, noel, cadeaux gourmands,gâteaux algériens,sablés, gâteaux
Based on 24 Review(s)
On y résiste pas à tes jolies petites douceurs !
J’en fais aussi. Ces biscuits sont vraiment très très bons.
Je t’en pique un ou deux.
A bientôt
hummmmm….ceux là je les aime trop!merci ma douce!
Ils ont l’air si fondant…tu as dû te régaler!
ce site web de cuisine ma bcp plus … la presentation et les photos des gateaux sont magnifiques…. bonne continuation en progres
Mille mercis Bouchra ravie que ça vous plaise ☺ Saha ftourekom ?
Bonjour,
pouvez vous svp me dire combien de temps les conserver .
Par exemple en les preparant jeudi et en les conservant dans une boite hermétique, peuvent ils être consommé le mardi ?
Merci pour toutes vos recettes, et tout ce temps consacré qui ns ai d’une précieuse aide .
Bonjour , trois à 5 jours pour moi c’est parfait !
Que c’est gourmand, il faut vraiment que je les réaliser, cela fait trop longtemps que je les vois !
Oui Perrine tu ne seras que ravie 😉
je sens que je vais en faire pour mes paniers gourmands….
peux tu me dire combien de temps peut on les conserver…
encore merci
et mainrenant je vais saliver devant le tajine….trop bon tout ça
merci à toi
Ils se conservent facilement 5 à 7 jours . bises .
Encore jamais goûté, ces biscuits me tentent bien…
Merci du partage
bisous
Je t’en prie Manel bises.
Bonjour ma belle,je voulais savoir combien de longueur doit faire les boudins merci d’avance
Je n’ai pas mesurer tu feras à l’oeil.
Ok merci ?
Je t’en prie tu me donneras des nouvelles Incha Allah .
Ils sont à croquer ces petits biscuits. Miam
Merci beaucoup Nathalie bonne soirée.
Bonjour, c’est la deuxième fois que je fais cette recette (j’ai doublé les quantités la deuxième fois) et c’est toujours régale. Baraka Allaho fik :*
Wa fiki baraka Allah Fatima besahatkom.
Essayer mais ils sont sorti trop sucré, dommage. Vous indiquez pas le temps de cuisson doivent ils resté blanc.
Le temps est indiqué c’est 12 minutes ! Sucré tout dépend de votre définition c’est un gâteau!!!
Bonjour,
Je voulais savoir si vous mettez des oeufs, ou bien la seule matière humide est que le beurre
merci
Bonjour juste du beurre comme le préconise la recette vous donnerez des nouvelles Incha Allah.
Salam
J’ai testé, ils sont encore chaud. J ‘aime beaucoup pour l’instant, je verrais qd ils auront refroidis completement j espere qu’ils garderont cette texture. C’est pour j espere donc pouvoir les conserver jusqu a ce dimanche,mais en quantité ca m’en a fait 22, cest pas assez je pense refaire une fournée incha allah. MERCI pour la recette !!
Salam merci pour votre confiance vous me donnerez des nouvelles après dégustation Incha Allah
Salem ma belle est ce qu’on doit laisser la pate se reposer ou on la travail directement et est ce que le biscuit doit etre doré a la sortie du four ou plutot un aspect blanc par le dessus et dore sur le fond des biscuits merci
Bonjour Linda, la pâte ne doit pas reposer tu peux la mettre au frais pendant 15 minutes si tu le souhaites, les biscuits doivent être légèrement dorés en dessous. Tu me donneras des nouvelles Incha Allah .
Salam je veux essayer pour l eid mais j aimerais bien le faire au goût citron combien je doit utiliser svp
Oui bien sûr le zeste d un citron et son jus.
Salam saleha ,
Merci bcp pour le partage des recettes,
Est ce possible d’y ajouter un insert pâte de date? Est ce faisable ?
Salam Yasmina,
Je pense que oui c’est possible! Tu m’en diras des nouvelles!
Ces biscuits sont un délice ! Merci pour cette recette.
Merci infiniment ravie que ça vous plaise!
Moi je mets des graines de sésame dans la pâte ça ajoute 1 super goût…et a la olace de la vanille j ai mis du colorant concentré citron super bon ….
On peut les parfumer selon le goût, citron sésame c’est délicieux !
Les biscuits ont l’air délicieux je vais tester 😁
Parfait, vous m’en direz des nouvelles !
binjour, les biscuits se sont effrités et cassés quand je les ai sortis du fourt et passés dans le sucre glace, pas assez cuits ?
Bonjour Sophie,
La cuisson dépend de votre four si vous avez mis chaleur tournante ou chaleur statique !
Il faut les laisser refroidir légèrement avant de les enrober de sucre car ils sont friables à la sortie du four! Toujours faire un teste avec un seul gâteau pour vérifier la cuisson !
Bien à vous!
Bonjour
Dans la liste d ingredients il y a du sel et de la vanille liquide . Dans la preparation tu n en parle pas. J imagine que tu les mets avec le beurre et sucre.
Merci
Bonjour,
Oui exactement je vais rectifier de suite !
Merci.
je suis fan de ces petits biscuits ! bised
Merci Salima, c’est super bon 🙂
Bonne journée, bises.