Pastilla Au Poulet Facile / Recette Spécial Ramadan
Pastilla Au Poulet Facile / Recette Spécial Ramadan. Salam allaicom, bonjour la Pastilla Bastilla ou Bstilla est un met incontournable de la table du mois sacré de Ramadan mais aussi une entrée de luxe servie tout juste avant le plat principal lors des mariages et des fétes traditionnelles, un feuilleté exquis, une farce généreuse et des parfums orientaux qui ravissent les papilles.La pastilla est un plat traditionnel du Maroc, constitué d’une sorte de feuilleté (feuilles de ouarka ou feuille de brik recette ici), à base d’oignon, de poulet, ou encore, plus récemment, de fruits de mer, de persil, de coriandre, d’œuf dur et d’amandes, mélange de sucré et de salé parfumé à la cannelle et au pistil de safran.
Pour 8 petites pastillas individuelles ou 1 grande.
1 poulet de 1 kg 500 coupé en quatre
1 c. à café de beurre rance « smen » (facultatif)
1 kg d’oignon émincé
1 gros bouquet de persil émincé
1 c. à café de poivre mélangé noir et blanc
1 c. à café de gingembre
1 c. à café de sel
3 bâtonnets de cannelle
½ c. à café de safran
10 cl d’huile de table
6 gros œufs
2 c. à soupe de miel
15 cl d’eauIngrédients pour la farce aux amandes :
500 g d’amandes mondées et frites
3 gouttes d’extrait d’eau de fleurs d’oranger
½ c. à café de masticPour le pliage :
750 g de feuilles de pastilla
150 g de beurre fondu
1 c. à café de beurre rance (facultatif)
1 œuf battu
200 g de sucre glace (ou selon le goût)
1 c. à soupe de cannelle en poudre
Préparation : Préparation : placer le poulet dans une marmite avec l’oignon, les épices, la moitié du persil, l’huile et le smen.Mouiller avec l’eau, couvrir la marmite et laisser cuire le poulet sur feu moyen. Lorsque le poulet est cuit, le retirer de la marmite et le désosser.Rajouter le persil restant dans la marmite et faire réduire la sauce d’oignon sur feu doux. Lui incorporer le miel et la faire caramélisée pendant 5 mn. Rajouter les œufs un à un en remuant délicatement jusqu’à épaississement de la sauce.
Retirer la sauce d’oignon aux œufs du feu et lui rajouter le poulet désossé.
Hacher grossièrement les amandes, les parfumer à l’extrait d’eau de fleurs d’oranger et le mastic.
Monter les pastillas en alternant les couches de farces au poulet et aux amandes avec le sucre glace et le beurre fondu.
Faire dorer les pastillas au four.
Servir les pastillas chaudes garnies de sucre glace et de cannelle.
Bonne réalisation et bonne dégustation …
source:cuisine plus tv
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chaque fois que j’en vois je me dis il faut que j’en fasse il faudra bien que je me décide
bonne journée bisous
Elle me fait bien envie ta pastilla…
Salem Aleyki, cette pastilla est très réussie , j’aime beaucoup le croustille-fondan
Saha ftourek Saleha
bisous
Très réussie ta pastilla
je donnerai cher pour manger un morceau ! tbarakallah’lik !!
Coucou,
C’est une fabuleuse recette pleins de saveurs ! Saha ftourek
Bisou
Merci ma chère saha ftourkom.
Ohhh à ce point Allah ybarek fik saha ftourkom bises.
Merci Asmaa bon aprés midi.
Wa allaiki salam ma chère Allah ybarek fik saha ftourkom bises.
Merci beaucoup Lady bon aprés midi..
Ahhhhhaaa il faudrait que tu t’y mettes je t’ai même mis la video pas d’excuse lol bises.
salem saha remdankoum , yatik el saha pour la pastilla ghzala , saha ftourek
ça a l’air terriblement boooon !
hummm je me serai bien invitée à ta table j’adore, bises
je l aime bcp la pastilla aux amandes !saha ftorkom
Allah Ykhalik saha shourkom ma chère bises.
Merci mon amie sois la bienvenue bonne soirée bises.
Merci ma chère bises.
Allah Ybarek fik ma chère saha ftourkom bises.