Velouté de lentilles corail au cumin
Le temps change très vite et on commence à sentir l’automne arriver ! les températures chutent et y’a pas meilleur que de se réchauffer en dégustant ce velouté de lentilles corail bien parfumé, une soupe qui ressemble fortement à celle à la turque (Mercimek çorbasi) .
Le gros avantage de cette lentille sur les autres est son temps de cuisson très court 10 à 15 minutes seulement ! mais elle est aussi peu coûteuse, se conserve très longtemps peut s’accommoder de diverses façons et est très nourrissante .
Ce n’est pas un hasard si c’est une des bases de la cuisine indienne … en Inde ils savent très bien se débrouiller pour survivre avec peu …
Ces légumineuses ont tout bon côté ligne. En effet, elles contiennent beaucoup de fibres pour la digestion et, surtout, des protéines rassasiantes. Mais, contrairement à celles des viandes, elles n’apportent pas de matières grasses . Recette très largement inspirée du magnifique blog Papilles et pupilles .
200g de lentilles
1 boite de tomate pelées en conserve (400ml)
2 oignons
1 cuillère à soupe de cumin en poudre
1 cuillère à café de graines de coriandre
1 branche de céleri
1 litre de bouillon de volaille (maison ou reconstitué avec des cubes)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation :
Epluchez les oignons et coupez-les en petits cubes.
Versez l’huile d’olive dans une cocotte.
Quand l’huile commence à chauffer, faites-y revenir les dés d’oignon pendant 5/6 minutes, le temps qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez ensuite les tomates pelées (et leur jus), les lentilles, le cumin, le cèleri coupé finement et les graines de coriandre et terminez en versant le bouillon de volaille.
Portez à faible ébullition, couvrez à moitié et laissez mijoter doucement pendant 30 minutes.
Mixez au blender et servez aussitôt.
Astuces :
Si vous aimez, vous pouvez décorer votre soupe avec des pluches de coriandre fraîche, de la poudre de tomate, du cumin ou du paprika en poudre .
Si vous aimez une soupe moins épaisse, ajoutez 1,25 litre de bouillon de volaille au lieu d’1 litre.
Bonne réalisation et bonne dégustation …
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Based on 3 Review(s)
une soupe délicieuse que j’"apprécierai mais chez moi aujourd’hui encore 30,5°C ,bises
Merci ma chère la chance lol
Salem Saleha ,j’espère que tu va bien !
Elle doit être savoureuse cette soupe .
j’aime beaucoup
bisous
Salam ma chère je te remercie elle est vraiment délicieuse … Bisous.
J’ai testé ce soir et c’est très bon. Je la referai, c’est sûr.
Bonjour,
Ravie que ça vous a plu je confirme c’est succulent ….
Cette soupe aux lentilles a l’air tellement bonne et facile à préparer
C’est quoi lentilles de corail?
C’est des lentilles de couleur orange assez douces en goût.
tu nous fais voyager avec ce joli velouté !
Merci beaucoup Laura , bonne journée 🙂
Quelle savoureuse soupe, elle me plaît beaucoup !
Merci beaucoup Rosenoisettes, ravie que ça te plaise 😉 bonne soirée !
quelle jolie couleur, elle devait être excellente
Merci bises .
avec le froid qui arrive, ton velouté est le bienvenue chez moi ! bises
Merci Salima, bises .
Salam wa alaykoum le corail il faut les faire tremper la veille comme les lentilles ou pas du tout ? Désolé pour cette question mais j’en ai jamais fais
Wa allaicom salam Safia non il faut les utiliser comme ils sont sans trempage ! Tu me donneras des nouvelles Incha Allah !