Banana bread chocolat noisette sans beurre
Recette de Banana bread chocolat noisette sans beurre, un cake ultra moelleux, sain et gourmand parfait à l’heure du petit-déjeuner ou du goûter. C’est une recette anti-gaspillage idéale pour utiliser les bananes trop mûres.
Servings 8 personnes
Calories 90kcal
Ingrédients
- 190 g de farine de blé T80
- 80 g de poudre de noisettes
- 80 g de sucre complet muscavado
- 3 oeufs
- 80 g d’huile de coco
- 8 g de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de poudre de vanille
- 1 poignée de noisettes concassées
- 1 bonne pincée de sel
- 4 bananes bien mûres
- 80 g de chocolat noir
Instructions
- Préchauffer le four à 180° C.
- Dans un grand saladier ou dans le bol du robot pâtissier, mettre le sucre et les oeufs puis les fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter les 3 bananes écrasées à la fourchette en purée et l’huile de coco et fouetter.
- Ajouter la farine, la poudre de noisettes, la levure chimique, la vanille et la pincée de sel et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
- Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné ou chemisé de papier de cuisson.
- Déposer une banane coupée en 2 sur le dessus et parsemer des noisettes concassées.
- Enfourner pour 45 à 55 minutes de cuisson (plus ou moins à surveiller).
- Surveiller bien la cuisson, une pointe de couteau doit ressortir sèche. Si le dessus devient trop doré, recouvrir de papier alu à mi-cuisson.
- Laisser tiédir le banana bread avant de le démouler et de le garnir de pépites de chocolat.
Notes
Le Banana Bread se déguste nature coupé en tranche épaisse. Ajoutez une touche gourmande en tartinant une tranche de beurre d'amandes ou de beurre de cacahuètes.