Banana bread extra moelleux aux myrtilles
Banana bread extra moelleux aux myrtilles un cake fondant et savoureux qui allie le sucré de la banane et l’acidité des myrtilles pain à la banane des USA.
Servings 8
Calories 198kcal
Ingrédients
- 250 g de farine
- 100 g de sucre blanc 80 g pour moi
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 oeufs
- 80 ml d'huile ou de beurre fondu
- 90 ml de lait fermenté Lben, babeurre
- 1 sachet de levure chimique
- 1/3 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Une bonne pincée de sel
- 3 bananes bien mûres
- 125 g de myrtilles fraîches ou surgelées
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients « secs » : farine, levure chimique, bicarbonate de soude, sel, sucre et sucre vanillé.
- Dans un autre bol fouetter les oeufs, l’huile, le lait fermenté et les bananes mixées jusqu’à obtention d’une texture de homogène. (J’ai utilisé mon blender mais vous pouvez utiliser un mixer plongeant ou juste avec un fouet à pâtisserie) .
- Verser petit à petit l’appareil obtenu dans les ingrédients secs, en prenant soin de mélanger doucement.
- Introduire les myrtilles légèrement farinées (pour qu’elles restent pas dans le fond du moule) dans la pâte à cake.
- Verser la pâte à cake dans un moule beurré et fariné puis enfourner pour 45 à 50 minutes de cuisson.
- Une pointe de couteau doit ressortir sèche. Si le dessus devient trop doré, recouvrir de papier alu à mi-cuisson.
- Démouler le banana bread aux myrtilles et laisser le complètement refroidir avant de le déguster.