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Bazlama pain turc à la poêle
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Bazlama pain turc à la poêle

Recette pour le mois de Ramadan, le Bazlma pain turc à la poêle, aérien et léger comme un nuage qui ressemble fortement au Batbout .
Type de plat Boulange, Petit déjeuner
Cuisine Turque
Keyword pain à la poêle
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 40 minutes
Servings 4 Pains
Calories 415kcal

Ingrédients

  • 500 gr de farine
  • 1 pot de yaourt à la grecque nature 125 gr
  • 1 sachet de levure de boulangère ou un cube de 25 gr de levure fraîche
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 +1/2 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupes d’huile neutre
  • 200 ml d’eau tiède + ou – selon l’absorption de la farine

Instructions

  • Dans le bol de votre robot pétrin ou dans dans une grande terrine, disposer la farine, le sel, le sucre mélanger brièvement.
  • Ajouter la levure boulangère, le yaourt, l’huile et enfin l’eau tiède progressivement en mélangeant.
  • Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et souple de 10 à 15 minutes environ.
  • Huiler légèrement un grand bol puis disposer dedans la pâte, la couvrir d’un torchon propre puis la laisser doubler de volume dans un endroit chaud à l’abris des courants d’air (minimum 1 heure).
  • Passé ce temps, dégazer la pâte puis façonner 2 gros pains ou 4 petits.
  • Fariner un plat (avec de la farine ou de la semoule fine), déposer les galettes dessus et laisser reposer la pâte en la recouvrant d’un torchon propre jusqu’à ce qu’elle gonfle (environ une demi heure à température ambiante).
  • Faire cuire les pains sur une poêle chaude en les déposant délicatement sur la poêle à feu moyen.
  • Cuire la 1ére face jusqu’à ce qu’elle gonfle . Lorsque des bulles se forment, retourner le pain à l’aide d’une spatule pour faire cuire la 2ème face. Retourner régulièrement jusqu’à cuisson complète. Le pain doit rester moelleux.
  • Couvrir de torchon propre et laisser tiédir avant de déguster.