Beignets légers au four (sans friture)
Une envie de gourmandise tout en étant raisonnable, je vous propose ces beignets légers au four (sans friture) ultra moelleux à la texture briochée, moins calorique que les beignets classiques qui baignent dans l’huile qui sont assez gras et parfois écœurant.
Servings 12 Beignets
Calories 150kcal
Ingrédients
La pâte à beignet :
- 15 cl de lait tiède
- 55 g de sucre en poudre
- 12 à 15 g de levure boulangère fraîche
- 30 g de beurre pommade
- 1 cuillère à café de sel
- 1 œuf
- 310 g de farine
- 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
La garniture :
- 85 g de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 50 g de beurre fondu
Instructions
- Dans la cuve d’un robot,mélangez le lait tiède avec le sucre. Délayez la levure émiettée dans le lait. Laissez reposer 10 minutes.
- Ajoutez le beurre,le sel,puis l’œuf battu. Versez la farine,mélangez et travaillez la pâte au robot pétrisseur muni de crochets. La pâte doit être lisse, élastique mais pas trop collante.
- Couvrez la pâte d’un linge et laissez lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Étalez la pâte sur le plan de travail fariné sur une épaisseur de 1 cm environ. Découpez des cercles d’environ 7 cm à l’aide d’un emporte-pièce. Vous pouvez si vous le souhaitiez, avec un emporte-pièce plus petit (ou une douille),formez des trous au centre de chaque cercle.
- Déposez les beignets sur une plaque garnie de papier cuisson.
- Laissez lever pendant 30 minutes à température ambiante.
- Préchauffez le four à 180°C. Enfournez les beignets 8 à 10 minutes. Faites fondre le beurre.
- Sortez les beignets du four et laissez-les reposer 2 minutes.
- Mélangez le sucre avec la cannelle. Trempez les beignets encore tièdes dans le beurre fondu des deux côtés, puis passez-les dans le sucre à la cannelle, puis posez-les sur une grille.
- Dégustez les beignets tièdes ou froids ou fourrés de confiture,de chocolat,de compote, de crème pâtissière.