Beignets Moelleux Au Lait Ribot (Babeurre)
Des beignets moelleux au lait Ribot (Babeurre, Lben) garnis de Nutella et de confiture et saupoudré de sucre glace, le goûter parfait qui se réalise facilement.
Servings 15 beignets
Calories 254kcal
Ingrédients
- 350 g de farine
- 160 g de lait Ribot / fermenté Lben
- 30 g de beurre mou
- 20 g de sucre
- 2 oeufs entiers
- 12 g de levure boulangère fraîche ou 7 g déshydratée
- 1/2 c. à café de sel fin
- 1 sachet de sucre vanillé
- Confiture ou pâte à tartiner
- Sucre glace
- 1 L d’huile d’arachide ou de tournesol
Instructions
- Dans un bol à pétrin, mélanger l’ensemble des ingrédients sauf le beurre et pétrir.
- Ajouter le beurre coupé en passerelles et pétrir à nouveau pendant 10 min.
- Former une boule, filmer, couvrir d‘un linge et laisser lever 2h dans un endroit à 30° à l’abri des courants d’air.
- Placer la pâte sur un plan de travail fariné et l’étaler.
- Découper des cercles de 4 à 6 cm selon votre cercle ou un verre.
- Garnir au centre de confiture ou de pâte à tartiner et couvrir d’un autre cercle de pâte.
- Souder légèrement.
- Fariner et couvrir les beignets façonnés et laisser lever 1 heure.
- Plonger les beignets ensuite dans un bain d’huile chaude mais pas fumante.
- Les retourner régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Égoutter sur du papier absorbant, puis saupoudrer généreusement de sucre glace.