Dans un grand saladier ou dans le bol du blender mettre, le lait tiède, les oeufs, le beurre fondu, la levure boulangère, le sucre mélanger le tout à l’aide d’un fouet, ou actionner le blender pendant 1 à 2 minutes.

Ajouter la farine et le sel puis mixer la préparation pendant 3 minutes environ (vous pouvez également mixer le mélange à l’aide d’un mixeur plongeant). Le mélange doit être lisse.

Débarrasser le mélange dans un grand saladier et le couvrir de film alimentaire et laisser le reposer pendant 1 heure à température ambiante .

Faire chauffer une poêle anti-adhésive, huiler la légèrement à l’aide d’un pinceau à pâtisserie, y verser l’équivalent d’une toute petite louche de pâte et laisser cuire la crêpe à feu moyen 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent sur la surface des crêpes. Retourner et faire cuire encore une minute ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférer délicatement les blinis sur une assiette et répéter avec la pâte restante.

Servir les blinis tièdes ou froids avec une garniture salée ou sucrée.

Dans le bol du robot pâtissier muni du fouet, ou dans un grand saladier, mettre la crème entiere liquide avec le fromage à la crème ail et fines herbes, une pincée de sel et de poivre, un filet de jus de citron.

Fouetter le tout jusqu’à l’obtention d’une crème homogène. Mettre la crème dans une poche à douille cannelée.