Boulettes de poulet sauce crémeuse
Une délicieuse recette facile et rapide de boulettes de poulet sauce crémeuse ultra gourmande. Ces boulettes de viande sont si tendres, juteuses enrobées généreusement de sauce à la crème entière ultra savoureuse, parfumée aux basilic, persil et origan.
Servings 6 Personnes
Calories 575kcal
Ingrédients
Pour les boulettes de poulet :
- 500 g de blanc de poulet
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 petit oignon râpé
- 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- 50 g de fromage emmental râpé
- 1/2 cuillère à café de piment doux moulu paprika
- Sel et poivre selon le goût
- Farine pour enrober
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
Pour la sauce à la créme :
- 1 petit oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 verre d’eau ou de bouillon de volaille 150 ml
- 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
- 1/2 cuillère à café de basilic sèche
- 1/2 cuillère à café d’origan sèche
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 250 ml de crème entière liquide
- Sel et poivre
Instructions
Pour les boulettes de poulet :
- Dans un grand saladier, mettre les blancs de poulet haché (dans un hachoir ou chez votre boucher), la chapelure, l’œuf, l’oignon râpé, la gousse d’ail hachée, la poudre d’oignon et d’ail, l’origan et le basilic séché, le persil, le fromage râpé, le paprika , 1/2 c. à café de sel et le poivre. Mélanger le tout.
- Façonner des boulettes de poulet à l’aide des mains légèrement mouillées puis enrober les boulettes dans de la farine, réserver.
- Faire chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter l’huile et le beurre. Transférer les boulettes de poulet dans la poêle et faire dorer 5 minutes du premier côté, puis les retourner et cuire encore 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés, puis les retirer et les réserver dans une assiette.
Pour la sauce à la créme :
- Dans la même poêle à feu moyen, faire fondre le beurre, ajouter l’oignon et l’ail hachés faire dorer 3 minutes environ puis incorporer 1 c. à soupe de farine et continuer à mélanger 1 minute. Incorporer tout en mélangeant l’eau ou le bouillon de volaille, la sauce soja et remuer jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir. Ajouter la crème liquide et assaisonner de gingembre, poivre, sel, origan et basilic séchés.
- Porter la sauce à ébullition puis incorporer les boulettes de poulet, en les retournant pour bien les enrober de sauce, couvrir et laisser cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce s’épaissit et les boulettes cuisent.
- Une fois les boulettes de poulet sont cuites, retirer du feu et saupoudrer de persil frais ciselé.
- Servir chaud accompagné de riz ou de pâtes.
Notes
Les boulettes de poulet sauce crémeuse se conservent au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours.
Pour le réchauffage : Réchauffer doucement à la poêle pour éviter que la sauce ne se sépare. Ajouter un peu de crème ou de bouillon si nécessaire.