Brownie Kunafa Pistache et Chocolat
Recette Brownie Kunafa Pistache et Chocolat un dessert ultra gourmand qui combine fondant, croquant et crémeux en une seule bouchée. Un succulent gâteau façon tablettes de chocolat virales Pistachio Kunafa du célèbre FIX Chocolate Dubai.
Servings 9 Parts
Calories 465kcal
Ingrédients
Le brownie :
- 125 g de beurre
- 100 g de cassonade
- 70 g de lait concentré sucré
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 40 g de cacao en poudre
- 3 g de levure chimique 1/2 cuillère à café
- 60 g de farine
- 1 pincée de sel
- 60 g de pépites de chocolat
La couche pistache-kunafa :
- 200 g de pâte à tartiner à la pistache
- 95 g de pâte à kunafa
- 50 g de beurre ou de ghee pour torréfier la pâte à kunafa
- 1 pincée de sel
- 50 g de pâte de pistache
- 60 g de lait concentré sucré
Le glaçage :
- 185 g de chocolat noir ou au lait
- 1 cuillère a café d’huile neutre
- 30 g de pistaches concassées pour garnir
Instructions
Le brownie
- Préchauffez le four à 180°C et chemisez un moule carré de 20 cm de papier cuisson.
- Faites fondre le beurre, puis ajoutez la cassonade. Mélangez bien.
- Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez le lait concentré sucré et l’extrait de vanille.
- Tamisez ensemble le cacao en poudre, la levure, la farine et le sel, puis incorporez-les au mélange précédent.
- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
- Enfournez pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le brownie soit cuit mais encore fondant.
- Laissez refroidir complètement.
La couche kunafa pistache
- Découpez la pâte à kunafa à l’aide d’un couteau et faites-la torréfier à la poêle avec le beurre ou le ghee et une pincée de sel, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante. Laissez refroidir.
- Ajoutez la pâte à tartiner à la pistache, la pâte pur de pistache et le lait concentré sucré, mélangez bien pour enrober la kunafa.
La couche chocolat
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes.
- Ajoutez l’huile neutre et mélangez bien.
Assemblage et décoration
- Étalez la couche de Kunafa pistache sur le brownie refroidi.
- Ajoutez le chocolat fondu en l’étalant uniformément, puis mettez à figer au réfrigérateur pendant 10 minutes.
- Parsemez de pistaches concassées pour ajouter du croquant.
- Laissez reposer au frais 30 minutes avant de découper et déguster.