Bundt Cake banane amande et chocolat
Recette du Bundt Cake banane amande et chocolat aux noix de pécan, un délicieux gâteau ultra moelleux et si réconfortant, parfait pour le goûter ou le petit déjeuner! Une manière simple et gourmande pour utiliser des bananes mûres.
Servings 8 Personnes
Calories 385kcal
Ingrédients
- 220 g de farine de blé T80 ou T55
- 60 g de poudre d’amandes
- 150 g de sucre cassonade
- 3 œufs
- 115 g d’huile de tournesol
- 250 ml de lait mélangé à une cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron lait fermenté maison
- 10 g de levure chimique
- 3 g de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de poudre de vanille
- 1 bonne pincée de sel
- 3 bananes bien mûres écrasées
- 80 g de chocolat noir ou Dulcey haché grossièrement
- 80 g de noix de pécan torréfiés et concassés grossièrement
- 80 g de nougat à la banane optionnel, coupé en petits morceaux
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à Bundt.
- Préparez le lait fermenté : Mélangez le lait avec le vinaigre ou le jus de citron, laissez reposer 10 minutes.
- Mélangez dans un bol, la farine, la poudre d’amandes, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la vanille et le sel.
- Mélangez dans un bol, les œufs avec ke sucre et les bananes écrasées, fouettez bien puis ajoutez le lait fermenté et l'huile.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs dans les humides (la farine, la poudre d'amande, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la vanille et le sel) en remuant délicatement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Ajoutez les morceaux de chocolat, les noix de pécan et, si souhaité, le nougat à la banane. Mélangez légèrement pour bien répartir.
- Versez la pâte dans le moule préparé, lissez la surface et enfournez pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre.
- Laissez le gâteau tiédir dans le moule 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.