Cachir fait maison au poulet
Cachir fait maison au poulet et olives (Mortadelle, Saucisson ou pâté halal), une recette ultra savoureuse, facile et rapide à préparer de la charcuterie la plus consommée en Algérie et au Maroc.
Servings 6 Personnes
Calories 215kcal
Ingrédients
- 320 g de poitrine de poulet hachée
- 4 portions de vache qui rit
- 3 oeufs moyens
- 4 cuillères à soupe de semoule fine
- 65 ml de mélange d’huile d’olive et d’huile de tournesol
- 1 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de Harissa j’ai mis du tabasco
- 1 cuillère à café de piment doux paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue ou 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
- Sel et poivre
- Des olives vertes dénoyautées farcies au poivron rouge pour moi
Instructions
- Dans le bol du mixeur mettre le blanc de poulet puis le mixer finement, ajouter ensuite tous les autres ingrédients sauf les olives vertes à savoir ; les oeufs, la semoule fine, l’huile d’olive et l’huile de tournesol, les gousses d’ail hachées, la Harissa, le piment doux (paprika), le cumin, l’ail en poudre, la coriandre moulue le sel et poivre puis mixer le tout jusqu’à avoir un mélange lisse et homogène .
- Sur un plan de travail propre mettre du papier film alimentaire puis étaler le mélange , disposer dessus les olives vertes puis fermer le film alimentaire et nouer ses extrémités de sorte à avoir un beau boudin.
- Déposer le boudin dans du papier aluminium fermer le bien puis piquer le à l’aide d’un cure dent pour permettre une cuisson homogène !
- Faire cuire le Cachir à la vapeur dans le haut du couscoussier compter 45 minutes de cuisson environ .
- Une fois le Cachir cuit le laisser refroidir complètement puis le mettre au frais pour minimum 12 heures.
- Enlever l’emballage puis découper le cachir en Rondelle et régalez vous !