Cake à la crème fraîche au citron
Cake à la crème fraîche épaisse et au citron ultra moelleux et savoureux à souhait, une recette facile et rapide à préparer pour combler une envie soudaine de gourmandise ou à présenter à vos invités qui débarquent à l’improviste!
Servings 6 personnes
Calories 275kcal
Ingrédients
- 75 g de crème fraîche épaisse à 30 %
- 70 g de beurre pommade
- 125 g œufs 2 oeufs
- 140 g de sucre
- 8 g de sucre vanillé
- 145 g de farine T55
- 1 cuillère à café de levure chimique 5 g
- 1 bonne pincée de sel 3 g
- Zeste d'un citron jaune
- Jus d'un citron
Instructions
- Dans un grand saladier ou dans le bol du robot pâtissier à l’aide de la feuille, mélanger les oeufs entiers, la sucre, le sucre vanillé, le zeste de citron.
- Incorporer ensuite le beurre mou, le sel et mélanger encore pour incorporer le tout.
- Ajouter la crème fraîche épaisse et le jus de citron et continuer de mélanger avec la feuille ou à l’aide d’un fouet manuel.
- Ajouter la farine, la levure chimique puis mélanger encore jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Beurrer et fariner un moule à cake et verser la pâte dedans.
- Enfourner 30 à 40 minutes à 160°C. En fin de cuisson, planter la lame d’un couteau et regarder si elle ressort bien sèche.
- Démouler sur une grille et laisser complètement refroidir avant de le déguster.
Notes
- Pour garder intacte la texture et la saveur du cake au citron et crème fraiche, il est important de conserver le gâteau dans une cloche à gâteau ou dans une boite bien fermée pour le protéger de l’air et réserver le dans un endroit frais et sec.
- Il se conserve à température ambiante pendant 3 à 5 jours.