Cake aux tomates séchées feta et basilic
Recette du cake aux tomates séchées feta et basilic agrémenté d'épinards, de parmesan et de pignons de pin. Une idée sympa et facile à réaliser pour se régaler à l'apéro ou pour un pique-nique en été.
Servings 6 personnes
Calories 340kcal
Ingrédients
La pâte du cake
- 280 g farine de blé T65 ou T55
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée fleur de sel
- 5 tours de moulin poivre noir
- 4 oeufs
- 120 ml lait ou lait fermenté
- 60 g huile d'olive
La garniture
- 100 g épinards
- 150 g feta AOP
- 4 brins basilic
- 25 g de parmesan râpé
- 35 g Pesto vert
- 50 g tomate séchée
- Pignons de pin ou amandes concassées optionnel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand saladier, fouetter les oeufs puis ajouter le lait ou lait fermenté, l’huile d’olive, le sel et le poivre et continuer de fouetter.
- Ajouter la farine et le sachet de levure chimique puis mélanger à l’aide d’un fouet.
- Une fois le mélange homogène, ajouter le parmesan râpé, la tomate séchée et la feta découpées en morceaux, le pesto et enfin les épinards et le basilic ciselés. Remuer délicatement à l’aide d’une maryse.
- Chemiser un moule à cake de papier cuisson puis y verser l’appareil à cake. Parsemer de pignons de pin ou d’amandes concassées.
- Enfourner le cake dans le four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pendant 40 à 50 minutes.
- Une fois que le cake est bien cuit et doré, le sortir du four puis le laisser tiédir avant de le démouler.