Cake vanille au lait concentré sucré glaçage rocher
Si vous cherchez une recette de quatre quarts simple et gourmand pour le goûter, ce cake vanille au lait concentré sucré glaçage rocher au chocolat blanc et aux éclats d'amandes, est fait pour vous !
Servings 8 Personnes
Calories 395kcal
Ingrédients
Le cake :
- 200 g de beurre non salé
- 280 g de lait concentré sucré
- 55 g de sucre
- 200 g d’œufs environ 4 œufs moyens
- 6 g d’extrait de vanille 1/2 cuillère à café
- 1 bonne pincée de sel
- 200 g de farine T55
- 6 g de levure chimique
- Le glaçage au chocolat blanc :
- 250 g de chocolat blanc
- 40 g d’amandes concassées
- 40 g d’huile de pépin de raisin ou huile neutre tournesol
Instructions
Le cake :
- Préchauffez le four à 160°C (325°F).
- Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajoutez l’extrait de vanille et le lait concentré sucré, puis mélangez jusqu’à homogénéité.
- Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Intégrez les ingrédients secs au mélange humide, en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
La cuisson :
- Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné ou chemisé de papier cuisson.
- Disposez des morceaux de beurre au centre du cake en les enfonçant légèrement.
- Faites cuire au four pendant environ 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. (Si le cake commence à dorer trop rapidement, couvrez-le avec une feuille de papier aluminium et poursuivez la cuisson).
Le glaçage au chocolat blanc :
- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.
- Ajoutez l’huile de pépin de raisins et remuez jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
- Ajoutez les amandes concassées et mélanger.
- Laissez tiédir à 30°C avant de glacer le cake.
- Versez le glaçage sur le cake refroidi, puis laisser figer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Notes
Pour conserver le cake vanille au lait concentré sucré glaçage rocher, emballez-le dans du film alimentaire. Il se conserve 3 jours à température ambiante, une semaine au réfrigérateur, ou peut être congelé pour 2 à 3 mois.