Préchauffez le four à 190ºC (chaleur tournante). Tapissez un moule carré de 22 cm avec du papier sulfurisé, en laissant un surplus de chaque côté pour faciliter le démoulage.

Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli, le sucre et la vanille avec une cuillère en bois ou une spatule en silicone jusqu’à obtenir une texture homogène.

Ajoutez la farine, la poudre d’amande et le sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étalez environ deux tiers de la pâte (environ 360 g) dans le moule préparé, en veillant à l’étaler uniformément à l’aide d’une petite spatule. Réservez le reste de la pâte à température ambiante.

Dans un bol, mélangez le beurre ramolli, le sucre, la vanille à l’aide d’une maryse jusqu’à ce que le tout soit homogène et lisse. Évitez de fouetter pour ne pas incorporer d’air.

Ajoutez le lait concentré sucré et mélangez jusqu’à obtention d’une consistance uniforme.

Incorporez la poudre d’amande, mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse, puis ajoutez le lait à température ambiante et mélangez bien.

Étalez la crème d’amande sur la base sablée, en la lissant uniformément jusqu’aux bords.

Émiettez le tiers restant de la pâte sur la crème d’amande, en répartissant bien la pâte sur toute la surface.

Saupoudrez d’amandes effilées.

Faites cuire pendant 30 à 35 minutes à 190ºC, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Astuce : Attendez que les carrés refroidissent complètement avant de les couper. Non seulement ils seront trop fragiles lorsqu’ils sont chauds, mais la saveur de l’amande se développera mieux à température ambiante.