Chocolat Liégeois Recette Facile
Le chocolat liégeois une déclinaison du café liégeois, mais où le café est remplacé par du chocolat, est un dessert constitué d’une crème dessert lactée au chocolat surmontée de crème chantilly.Un pur délice pour vos soirée ramadanesque frais et gourmand.La recette est très facile à réaliser et c’est encore meilleur que le chocolat liègeois du commerce.
Servings 8
Calories 280kcal
Ingredients
Pour la crème dessert au chocolat :
- 250 gr de chocolat 60% de cacao minimum
- 100 gr de sucre fin
- 50 gr de maïzena fécule de maïs
- 1 litre de lait entier ou demi-écrémé
- Une pincée de sel
- Une càs de beurre demi-sel facultatif
Pour la crème chantilly :
- 20 cl de crème liquide entière minimum 30% de MG.
- 2 cuillères à soupe de sucre glace.
Instructions
- Couper le chocolat en morceaux dans une casserole.
- Ajouter le sucre, un soupçon de sel et un peu du litre de lait.
- Cuire doucement pour fondre le chocolat.
- Dans un bol mettre un peu du lait restant et faire fondre la maïzana.
- Ajouter à la casserole le reste de lait et le mélange lait-maïzena .
- Continuer sur feu un peu moyen (légèrement plus haut que moyen)
- Ne pas cesser de touiller, bien dans les bords aussi.
- C’est terminer quand vous avez la consistance d’une crème qui nappe la cuillère (elle prendra encore un peu au frigo)
- Remplissez les verres et laisser refroidir un peu et mettre au frigo pendant 2 heures minimum.
Préparer la chantilly :
- Mettre un saladier, les fouets du batteur et la crème liquide au frigo.
- Fouetter la crème en chantilly ferme. Lorsqu’elle commence à prendre ajouter le sucre et battre encore quelques minutes.
- Déposer la chantilly sur la crème chocolat froide à l’aide d’une poche à douille.
- Réserver au frais.