Faire fondre le beurre et laisser refroidir.

Dans un grand saladier, verser la farine, le lait, les oeufs, le sucre, la vanille et le sel puis mélanger à l’aide d’un fouet ou mixer avec un mixeur plongeant pendant quelques minutes afin de bien mélanger et d’obtenir une pâte à crêpes lisse et homogène.

Ajouter le beurre fondu et mélanger encore une fois.

Prélever 1/4 de la pâte et ajouter dedans du cacao et l’eau. Mélanger et mettre dans une bouteille à sauce (de préférence) ou dans un sac de congélation.

Faire chauffer une poêle anti-adhésive puis l’essuyer avec du papier absorbant huilé légèrement.

Former un tourbillon avec la pâte au cacao à l’aide de la bouteille à sauce ou avec une cuillère à soupe. Laisser cuire quelques instants puis ajouter une louche de pâte à crêpes nature sur la poêle chaude, faire dorer, puis retourner la crêpe.

Laisser cuire encore quelques instants, débarrasser les crêpes sur une grande assiette et couvrir avec un torchon propre. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Garnir les crêpes de Nocciolata maison ou de pâte à tartiner au chocolat avant de les déguster!