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Croissants aux Amandes Maison Faciles
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Croissants aux Amandes Maison Faciles

Recette Croissants aux Amandes Maison Faciles ultra gourmands parfaits pour le petit-déjeuner du week-end.
Type de plat Goûter, Petit déjeuner
Cuisine Française
Keyword Croissant aux amandes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Servings 6 Croissants
Calories 350kcal

Ingredients

  • 6 croissants de la veille si possible
  • 120 g de poudre d'amandes
  • 120 g de sucre en poudre
  • 120 g de beurre ramolli
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs maïzena ou de farine
  • 1 pincée de sel
  • 60 g d'amandes effilées pour la garniture
  • Sucre glace pour la finition

Instructions

Préparer la crème d’amandes :

  • Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
  • Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
  • Incorporer la poudre d’amandes, l’extrait de vanille, la pincée de sel et la fécule de maïs .
  • Mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène.
  • Couvrir le saladier d’un film alimentaire et réserver au réfrigérateur une trentaine de minutes.

Préparer les croissants :

  • Préparer une plaque à pâtisserie en la couvrant de papier sulfurisé (papier cuisson).
  • Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  • Avec un couteau à pain, couper les croissants en deux dans le sens de la longueur sans les diviser complètement, comme pour un sandwich. Réserver.
  • Tartiner généreusement l’intérieur des croissants avec la crème d’amandes préparée.
  • Refermer les croissants et étaler une couche de crème d’amandes sur le dessus de chaque croissant. Parsemer les croissants d’amandes effilées.

Cuisson :

  • Déposer les croissants suffisamment espacés sur la plaque à pâtisserie.
  • Faire cuire à 180°C environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que la crème d’amandes soit légèrement caramélisée, pas plus sinon ils vont durcir en refroidissant.

Finition :

  • Sortir les croissants du four et les laisser refroidir légèrement.
  • Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
  • Ces croissants peuvent se déguster tièdes ou à température ambiante, parfaits pour un petit déjeuner ou un goûter rapide !

Notes

Les croissants aux amandes se conservent dans un récipient hermétique, jusqu’à 1-2 jours.