Essuyez les dattes à l’aide d’un torchon propre humide.

Ouvrez les dattes délicatement sur le coté à l’aide d’un couteau puis retirez les noyaux .

À l’aide d’une poche à pâtisserie ou juste avec une petite cuillère, fourrez la datte de beurre de cacahuètes (l’équivalent d’une cuillère à café), mettre au centre une cacahuète entière.

Faites la même chose avec la farce de crème de dattes en mettant quelques pignons de pin par dessus (si vous n’avez pas de crème de dattes, remplacez la par du beurre de cacahuètes). Réservez de coté le temps de préparer le chocolat.

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie à feu très doux, une fois le chocolat a bien fondu, mélangez le quelques secondes pour le faire descendre en température.

À l’aide de deux fourchettes, trempez les dattes fourrées de manière à bien les enrober de chocolat.

Déposez les dattes sur du papier cuisson ou sur une grille et mettez les au réfrigérateur pour que le chocolat fige.

Avec le chocolat fondu restant réalisez des stries à l’aide d’une poche à douille ou d’une fourchette, laissez figer un petit moment avant de les saupoudrer de cacahuètes concassées, de pignons de pin ou autre de votre choix.

Rangez les dattes dans une boîte fermée hermétiquement idéalement en fer. Moi je les conserve dans un endroit frais et sec car ça craint la chaleur mais vous pouvez les mettre au réfrigérateur pensez juste à les sortir 15 minutes avant de les déguster.