Flan au chocolat façon Flamby
Recette de Flan au chocolat façon Flamby fait maison, au Thermomix® ou pas, tellement meilleur, si facile et rapide à réaliser, comme une panna cotta italienne avec des ingrédients simples ; du lait, de la crème entière, du sucre, de la vanille, du cacao et de l’Agar agar.
Servings 6 personnes
Calories 132kcal
Ingrédients
- 500 ml de lait entier
- 200 ml de crème liquide entière
- 6 cuillères à soupe rasées de cacao de bonne qualité
- 2 g d’Agar agar 1/2 sachet
- 50 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
Instructions
- Dans une casserole, verser le lait et la crème puis ajouter le sucre, le sucre vanillé et le cacao et mélanger le tout à l’aide d’un fouet puis mettre à chauffer sur feu doux .
- Lorsque le lait commence à tiédir un peu ajouter en saupoudrant, l’Agar agar et poursuivre la cuisson sans cesser de mélanger jusqu’à épaississement.
- Verser la préparation encore chaude et sans attendre (la crème fige assez rapidement) dans des moules à flan ou dans des ramequins.
- Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au frais au minimum 3 heures.