Préchauffer le four à 180 ° C (chaleur tournante)

Dans un grand bol fouetter les oeufs avec le sucre et l’extrait de vanille ou sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devient mousseux et double de volume.

Ajouter la farine, la levure chimique et la pincée de sel tout en continuant à fouetter.

Ajouter le beurre fondu et mélanger pour avoir une pâte lisse et homogène.

Verser la pâte à gâteau dans le moule en silicone à 12 marguerites de Silpat ou un autre

Mettre une fraise entière dans chaque gâteau et parsemer des pistaches concassées.

Enfourner pour 15 à 18 minutes de cuisson pour les gâteaux individuels et pour 35 à 40 minutes pour un grand gâteau .

Vérifier la cuisson en piquant les gâteaux avec un couteau si il ressort sec les gâteaux sont cuits sinon prolonger la cuisson.

Laisser les gâteau refroidir avant de les démouler sur une grille.

Une fois les moelleux refroidis, faire fondre le chocolat blanc au bain-marie puis ajouter l’huile neutre et mélanger.

Mettre 2 à 3 cuillères à soue de chocolat blanc fondu dans les 12 marguerites, quand il est encore tiède et coulant, plonger la face avec empreinte dans le chocolat.

Appuyer légèrement puis faire adhérer le chocolat sur tout le gâteau, laisser figer au réfrigérateur pendant 1 heure jusqu’à ce que le chocolat durcisse et sera facile à démouler.

Démouler les gâteaux moelleux aux fraises et pistaches puis les garnir de fraises et de pistaches.