Dans un grand saladier, mettre les ingrédients secs, la farine, le sucre, le sucre vanillé, la poudre de noisettes, la levure chimique et la pincée de sel. Mélanger avec un fouet.

Ajouter ensuite, la purée de noisettes, le beurre fondu et l’huile de tournesol puis mélanger jusqu’à ce que les ingrédients s’incorporent bien et on obtient une pâte lisse, tendre et homogène.

Couvrir la pâte d’un film alimentaire et la réserver au réfrigérateur pendant 45 minutes à 1 heure.

Une fois ce temps de pause passé, sortir la pâte du frais et la travailler avec la main pendant 5 à 8 minutes jusqu’à qu’elle devienne lisse et malléable.

Préchauffer le four à 170° C (chaleur statique). Chemiser un plat allant au four de papier cuisson.

Former des boulettes de la taille d’une noix, les disposer sur le plat recouvert de papier de cuisson.

Placer une noisette au centre de chaque boule en l’enfonçant légèrement.

Cuire les gâteaux dans un four préchauffé à 170°C pendant 12 à 15 minutes pas plus sinon ils vont durcir en refroidissant !

À la sortie du four, laisser les sablés refroidir complètement .

On peut les saupoudrer de sucre glace si on le souhaite.