Glace framboise recette sans sorbetière
Une délicieuse crème glacée maison à la framboise recette sans sorbetière et sans oeufs, au lait concentré sucré, parfumée aux pétales de roses séchées et agrémentée de pistaches concassées.
Servings 6 personnes
Calories 315kcal
Ingrédients
- 500 ml de crème entière froide
- 300 ml de lait concentrée sucré
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 300 g framboises fraiches ou surgelées
- 3 à 4 cuillères à soupe de pistaches
- Des pétales de rose séchées facultatif
Instructions
- Dans un grand saladier ou dans le bol du robot pâtissier, fouetter la crème fleurette avec la poudre de vanille, jusqu’à ce que la crème monte et forme le bec d’oiseau, il ne faut pas trop la monter.
- Verser peu à peu le lait concentré sucré en mélangeant délicatement à l’aide d’un fouet ou d’une Maryse. Ajouter les framboises puis mélanger. Ajouter les pétales de rose séchées et continuer de mélanger sans faire retomber la crème.
- Verser la crème dans un récipient hermétique (j’ai choisis un moule à cake, pour le coté visuel lors de la présentation).
- Parsemer de pistaches concassées, couvrir la crème et la placer au congélateur pour 12 heures au minimum.
- Sortir la crème glacée du congélateur puis la réserver environ 30 minutes à température ambiante avant de la déguster, pour qu’elle soit bien onctueuse et plus facile à servir.
- Pour plus de gourmandise, servir la crème glacée avec quelques framboises fraiches.
Notes
La glace maison framboise pistaches sans sorbetière placée dans un récipient hermétique, se conserve entre 3 et 4 semaines au congélateur.