Faire fondre le beurre puis laisser refroidir .

Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients secs à savoir; la farine, le sucre, le sel, la levure chimique.

Dans un bol, fouetter l’oeuf puis ajouter le lait et le beurre fondu et mélanger à l’aide d’un fouet .

Creuser un puits dans la farine et verser dessus le mélange œuf,lait et le beurre fondu.

Mélanger brièvement à l’aide d’un fouet manuel ou avec une cuillère, sans trop touiller, le but est d’amalgamer les ingrédients et non pas d’obtenir une pâte lisse et homogène.

Couvrir la pâte à pancakes d’un torchon propre puis laisser reposer 15 minutes (moi j’ai laissé 1 heure sur le plan de tarvail j’avais une autre recette à préparer en parallèle).

Faire chauffer une poêle anti-adhésive ou la crêpière, à l’aide d’un papier absorbant huiler la crêpière légèrement.

Verser une louche de pâte dans la crêpière et former un beau pancakes sans trop étaler la pâte pour ne pas faire retomber les bulles formées, faire cuire environ 1 minutes 30 à feu moyen jusqu’à ce que le dessus soit doré puis retourner le pancakes puis cuire l’autre coté environ 1 minutes.

Servir les pancakes aussitôt avec la garniture de votre choix ou les couvrir de cloche à pâtisserie pour qu’ils gardent leur moelleux .