Omelette espagnole (Tortilla pomme de terre)
Délicieuse recette de Omelette espagnole (Tortilla pomme de terre) ou Tortilla española de patata. Une entrée estivale qu’on trouve sur les tables d’apéro, de buffet et compose la panoplie des tapas!
Servings 4 personnes
Calories 415kcal
Ingrédients
- 700 g de pommes de terre
- 3 gros oeufs
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 gros oignon
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Éplucher et couper les pommes de terre en cubes.
- Éplucher et émincer l’oignon.
- Verser l’huile d’olive dans une grande poêle et y faire revenir les pommes de terre à feu vif pendant quelques minutes, ajouter l’oignon émincé et continuer de faire revenir! Baisser le feu et couvrir la poêle et laisser cuire quelques minutes.
- Quand les pommes de terre sont tendres, assaisonner en salant et poivrant.
- Fouetter les oeufs et le lait en omelette, dans un saladier. Saler et poivrer. Verser le mélange dans la poêle.
- Mélanger brièvement puis laisser cuire 5 minutes environ à feu doux.
- Faire glisser la tortilla sur une assiette puis la retourner et continuer la cuisson encore 5 minutes sur l’autre face.
- Servir la tortilla chaude ou tiède accompagné d’une salade.
Notes
Ajouter des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette pour une touche de fraîcheur.