Pain à la poêle marocain inratable (Batbout)
Recette de pain à la poêle marocain inratable (Batbout) au nigelle extra moelleux, une délicieuse galette à la semoule agrémentée avec des graines de nigelle qui donne une note délicieuse et savoureuse.
Portions 12 Pains
Calories 300kcal
Ingrédients
- 375 g de farine de blé T65 ou T45
- 375 g de semoule extra fine
- 10 g de sel
- 20 à 25 g de levure boulangère fraîche ou 8 g de levure sèche
- 10 g de sucre
- 480 ml d’eau tiède
- 30 g d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de graine de nigelle
Instructions
- Mettre la farine et la semoule dans un saladier, faire un puits. Ajouter l’huile, le sel, le sucre et l’eau tiède.
- Mélanger, puis ajouter la levure émiettée et les graines de nigelle à mi-chemin.
- Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
- Former une boule et remettre dans le saladier.
- Couvrir la pâte avec un torchon propre ou du film alimentaire. Laisser lever 1h30 à l’abri des courants d’air.
- Dégazer légèrement la pâte et façonner 12 boules. Sur le plan de travail, parsemer un peu de semoule fine puis étaler chaque boule sur une épaisseur de 0,5 cm environ à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou avec la main.
- Déposer les boules sur une feuille de cuisson. Couvrir et laisser lever encore 30 minutes.
- Faire chauffer une poêle à feu moyen et faites cuire le Batbout jusqu’à l’apparition de petites bulles. Retourner le et laisser le gonfler en le retournant régulièrement. Répétez l’opération pour les autres galettes.
- Laisser refroidir avant de déguster.